Dependența este caracteristică compulsiv de a folosi substanța, venituri nereglementate A simptome de sevraj (de exemplu, anxietate și iritabilitate) atunci când o substanță nu este disponibilă. Persoanele cu tulburări alimentare, cum ar fi „foamea de lup”, bulimia și anorexia, descriu de obicei aceste simptome ca o alimentație incontrolabilă, care este similară cu răspunsul organismului la medicamente.

mâncare

Se presupune că pentru senzație plăcută din consumul de alimente iar medicamentele utilizate sunt responsabile pentru procesele normale ale creierului. De exemplu, un studiu efectuat pe șobolani de laborator a arătat un aport repetat de zahăr crește sensibilitatea receptorilor creierului la dopamină (o substanță care este produsă în creier atunci când vă simțiți confortabil) similar cu ceea ce se întâmplă cu abuzul de droguri. Observațiile oamenilor cu tehnici de imagistică a creierului care arată structura și funcția creierului au arătat, de asemenea, o similitudine între similitudinea răspunsului fiziologic la mâncarea gustoasă și la drogurile abuzate - de exemplu, dopamina este eliberată în aceleași zone ale creierului.

Motive împotriva „abuzului alimentar”

În ciuda acestor similitudini între consumul de alimente și consumul de droguri, marea majoritate a cazurilor denumite „dependență de alimente” nu par a fi dependență autentică. Aportul alimentar este un comportament complex în care sunt implicați diverși hormoni și sisteme ale corpului, nu numai sistem de senzație sau recompensă plăcută. Cercetări recente au arătat că există modificări ale unor neurotransmițători după consumul de medicamente care sunt diferite de cele asociate consumului compulsiv de alimente. 1 În plus, de fapt, fiecare sentiment plăcut pe care îl experimentăm - frumusețe, muzică, sex, chiar exerciții - asociat cu influxul de dopamină, similar cu consumul de alimente bogate în grăsimi. Dar noi o numim plăcere, nu dependență, iar academicienii sugerează, de asemenea, explicații alternative.

O dorință puternică de hrană care induce un sentiment plăcut (cum ar fi ciocolata) este în contrast cu nevoia stabilită de a limita aportul, pe baza căreia dorința de hrană este mai des prezentată și interpretată ca o dependență (de exemplu, „ciocolată”) . De asemenea, este posibil ca la unii indivizi, procesele de ingestie de alimente să fie altfel stimulate în creier, iar aceste procese sunt similare cu stimularea dependenței, ducând la consumul altor cantități sau tipuri de alimente.

Tulburări de alimentație și alimentație

Termenul „pofta de mâncare” este adesea mai potrivit decât „dependența de alimente”. Este "dorinta intensa de a consuma un anumit aliment sau un tip de mâncare greu de rezistat ”. Pofta de mâncare este de fapt mai frecventă. Aproape fiecare femeie și majoritatea bărbaților au experimentat această experiență la un moment dat în viața lor. Cel mai des despre care se vorbește este dorinta de ciocolata (40% femei) sau, mai general, după alimente bogate în zahăr sau alți carbohidrați.

Ce înseamnă asta pentru majoritatea oamenilor?

Chiar dacă termenul „dependență” este inadecvat, ne concentrează atenția asupra unui aspect important al obiceiurilor alimentare sănătoase - capacitatea de a-și controla nutriția.

Știm că exercițiile fizice și obiceiurile alimentare sănătoase sunt modalități dovedite de sănătate bună pentru aproape toți oamenii. Cercetările actuale în domeniul neurologiei și noile descoperiri că procesele cerebrale care reglează aportul alimentar reglează, de asemenea, metabolismul lipidic periferic pot ajuta profesioniștii să ajute persoanele ale căror obiceiuri alimentare se află în conflict cu propriile intenții. 2