recolta

Acțiune

Mijlocul verii include de obicei colecția de coacăze răcoritoare. Arbuștii coacăzi fructiferi sunt destul de răspândiți și adesea crescuți în grădinile noastre. Poate chiar și în al tău în acest moment există boabe mici roșii, negre sau chiar albe aranjate în ciucuri. Dacă sunteți unul dintre cultivatorii de lungă durată ai acestui fruct dulce până la puțin acru, cu siguranță știți deja cum să gestionați recolta. După recoltare, coacăzele sunt potrivite pentru consumul direct, le puteți folosi și la prepararea unei produse de patiserie gustoase. Culturile mai mari de fructe pot fi, de asemenea, congelate și depozitate, multe gospodine pregătesc și gem tradițional. Dar ați încercat vreodată să faceți sirop de coacăze de casă? Dacă nu, este timpul să o remediem!

Crești și coacăze?

Înainte de a dezvălui cum să preparăm siropul tradițional de coacăze de casă, putem spune ceva despre coacăze în sine. Coacăzul are o tufă de fructe de foioase cu o înălțime de aproximativ 1,5 m sau arbust din familia agrișelor, a căror origine poate fi urmărită în părțile de vest ale Europei. Astăzi cunoaștem o serie de specii diferite din genul coacăze, precum și mai multe soiuri și soiuri de rasă care sunt răspândite în toată Europa, Asia și America de Nord. La noi, speciile de coacăze roșii (Ribes rubrum) și coacăze negre, latin Ribes nigrum, sunt cultivate pe scară largă. Fanii coacăzei albe, care este considerată o varietate de coacăz roșu sau hibridul său cu specii similare, au câștigat, de asemenea, fani.

Coacăzul se caracterizează, în general, prin frunze lobate și flori discret, adesea galben-verzui. După polenizare, din ele se dezvoltă mici fructe rotunde, care sunt aranjate în ciorchini agățați. Mărimea, culoarea și gustul lor depind de specia, soiul sau soiul specific. Unele sunt dulci, altele au un gust acru pronunțat. Fructele coacăzului roșu sunt roșu aprins, fructele coacăzului negru sunt violet închis până la negru. Fructele altor specii și soiuri sunt, de asemenea, de culoare albă gălbuie, translucidă sau cu o nuanță roz.

De ce merită să consumi coacăze?

Când vorbim despre coacăze, nu putem uita să menționăm câteva dintre beneficiile lor pentru sănătate. Știați că sunt foarte benefice pentru sănătatea noastră? Deși fructele individuale sunt complet mici și mici, ele ascund o cantitate mare de substanțe benefice din organism. În primul rând, îi clasăm printre cele mai bune surse de vitamina C, pe care le conțin mult. Coacăzele sunt astfel un ajutor eficient pentru a sprijini buna funcționare a sistemului imunitar. De asemenea, găsim câteva vitamine din grupul B, diferiți antioxidanți, carotenoizi, flavonoide și minerale și oligoelemente precum potasiu, fosfor, magneziu sau fier și calciu.

Datorită compoziției lor, coacăzele susțin nu numai o imunitate bună, ci și o sănătate a inimii și o tensiune arterială și niveluri bune de colesterol. Antioxidanții conținuți protejează organismul de efectele nocive ale radicalilor liberi, care pot deteriora celulele și pot crește riscul de a dezvolta multe boli ale civilizației. În plus, coacăzele au un efect benefic asupra stării pielii, a sănătății ochilor sau a sistemului nervos și a căilor urinare.

Vei fi interesat

Trucuri despre cum să controlați porțiile de mâncare, să nu vă simțiți foame și să pierdeți în greutate

    81 9
  • 08/04/2020

Știți efectele untului de shea? Iată 7 sfaturi pentru utilizarea acestuia!

    60 7
  • 08/02/2020

Cum se face sirop de casă?

După cum sa menționat mai sus, coacăzele cultivate pot fi consumate în diferite moduri. Cu toate acestea, prepararea siropului de coacăze gustoase este, de asemenea, o alegere bună. Vom avea nevoie de 1 litru de apă, 1 kg de zahăr granulat și 2 kg de acid citric la 2 l de suc de coacăze și, bineînțeles, coacăze, aproximativ 2 până la 2,5 kg. Putem folosi un singur tip de coacăze sau puteți amesteca roșu cu negru. De aceasta va depinde și culoarea sau gustul rezultat al siropului de casă. Mai întâi spălăm și ascultăm coacăzele. Apoi le împingem cu un mixer cu imersiune sau folosim un storcător. Lăsați zeama să stea o vreme și apoi scurgeți-o peste tifon. Se toarnă sucul de coacăze într-o oală, se adaugă apă și se fierbe. Îndepărtăm treptat spuma rezultată.

Gatiti apoi amestecul la foc mic si amestecati treptat zaharul (alb sau trestie). Zaharul ar trebui sa se dizolve complet. Adăugăm și acid citric și când siropul se îngroașă la consistența dorită, îl scoatem de pe foc și îl scurgem imediat și îl turnăm în sticle de sticlă curate. Vom închide bine. Păstrați siropul finit într-un loc întunecat și răcoros. Siropul de coacăze de casă este potrivit pentru prepararea limonadei răcoritoare, dar va îndulci și ceaiul cald. Poate fi folosit și la prepararea de deserturi delicioase, deserturi sau produse de patiserie.

Autorul articolului

Nikol Turková

- mai multe articole ale autorului
Ascundeți 6 comentarii

Trebuie să fiți conectat pentru a comenta!

Nu sunteți încă înregistrat?

Ľubica Šťastná 06.08.20 06:50

Ribezle sunt foarte bune, fie pentru sirop, gem, prăjituri etc...

Katarína Konečná 06.08.20 09:24

Ador coacăzele proaspete

Mária Maxianová 06.08.20 18:28

Avem coacăze de mult, ceva este încă în congelator

Daniela Bieliková 07.08.20 13:54

Cel mai mult ne plac coacăzele roșii, sunt prăjituri fantastice de vară

Adriena Krzeminská 07.08.20 15:24

Rețetă ca de la bunica.

Mária Reibergerová 10.08.20 08:16

Nu am făcut încă sirop de coacăze, dar gemul de coacăze roșii este cel mai bun pentru prăjituri, nu-l pot lăsa să plece, trebuie să încerc și eu siropul