Mâncarea rusă este la fel de exotică ca și țara de origine și oamenii care locuiesc în ea! Culori, gusturi și arome distincte și în același timp o pregătire relativ simplă - toate acestea caracterizează bucătăria rusă. Așa cum spunea Tolstoi, "Rahat și terci, mâncarea noastră!"

dificultatea rețetei

Supe medicinale rusești!

Bucătăria rusească poate fi descrisă ca fiind sănătoasă, gustoasă, cu o pregătire foarte simplă. Componentele sale de bază sunt legumele și peștele, în care Biserica Ortodoxă are în special „degetele”. Supele sunt foarte populare în Rusia, dintre care multe sunt foarte dense și groase - unele dintre ele chiar te costă o lingură! Unele supe sunt chiar denumite medicinale. Știați, de exemplu, că supa rusească de ocru a fost un leac miraculos pentru mulți ruși, inclusiv pentru menționatul L. N. Tolstoi? Tolstý, un medic care era slovac, a adus în Slovacia o rețetă pentru a face un district. O altă caracteristică destul de neconvențională a acestui fel de mâncare este că se servește rece. Okroška este ideal nu numai pentru lunile fierbinți de vară, dar se spune și că poate trata o maimuță neplăcută.!

Borș tradițional rusesc

timp de pregatire: aproximativ 1 oră
dificultatea rețetei: ***
numărul de porții: 4 - 5

Ai nevoie:

  • 1 kg sfeclă roșie
  • 1 kg de varză albă
  • 1 kg de legume radacinoase (pot fi morcovi, pastarnac si telina)
  • carne de vită și porc
  • 2 cepe mai mari
  • smântână
  • lămâie întreagă
  • frunza de dafin
  • condiment nou
  • cuișoare

Abordare: sunt necesare mai multe oale pentru a găti borșul rusesc, trei sunt suficiente pentru asta. Motivul pentru care ingredientele individuale sunt gătite separat este simplu - fiecare își păstrează propriul gust tipic în felul de mâncare rezultat. În oala principală, pregătiți bulionul, care necesită apă, carne, frunze de dafin, ceapă umplută cu cuișoare, piper nou și negru. Dacă nu vă place carnea de vită, o puteți încerca cu carne de porc. Într-o altă oală, gătiți sfecla roșie tăiată în cuburi mai mici. Cu toate acestea, nu uitați să adăugați lămâie în apă, altfel sfecla va pierde culoarea. Puteți adăuga frunze de dafin, piper, și puțin zahăr. În cea de-a treia oală, gătiți încet varza tocată și legumele rădăcină în apă sărată. Când totul este gata, scoateți carnea și condimentele din bulion, turnați sfecla roșie și legumele și adăugați-le în bulion. Lăsați-l să se gătească o vreme și puteți servi. Supa se servește de obicei cu bucăți de carne, deasupra o lingură de smântână și pătrunjel tocat poate fi folosit ca garnitură.

Districtul rusesc

timp de pregatire: până la 45 de minute
dificultatea rețetei: ***
numărul de porții: 4 - 5

Ai nevoie:

  • 600 g de carne
  • 2 murături
  • 2 ouă fierte tari
  • 1 ceapa mai mare
  • cățel de usturoi
  • muştar
  • smântână

Abordare: puneți 600 de grame de carne gătită, tocați 2 castraveți mari acri sau fermentați și 2 albușuri de ouă, tăiați și cuburi, într-o oală sau castron. Adăugați ceapa tocată la un usturoi mic și zdrobit, turnați lichid din castraveți murați și amestecați bine. Cea mai bună este apa din castraveți fermentați, dacă nu o aveți, dați-o din murături. În acest caz, utilizați apă de varză fermentată. Radeți ușor gălbenușurile, amestecați-le cu muștar și smântână și turnați în supa pregătită. Sare supa, se răcește după cutie și se îndulcește puțin.

Supă rusească shi

timp de pregatire: până la 45 de minute
dificultatea rețetei: ***
numărul de porții: 6

Ai nevoie:

  • 250 g de varză
  • 10 g unt
  • 1 por por
  • 10 g făină simplă
  • 0,5 bucăți de țelină
  • 1 buc patrunjel
  • 750 ml bulion
  • 150 g carne de vită fiartă
  • 2 roșii
  • 1 - 2 frunze de dafin
  • 1 bucată de ceapă
  • 1 - 2 morcovi
  • sare
  • piper negru
  • mărar

Abordare: curățați legumele și tăiați-le felii. Gatim rosiile, le curatam de coaja si le taiem felii. Tăiați varza în pătrate. Aduceți bulionul la fiert. Puneți morcovi feliați, țelină, ceapă și praz într-o varietate de bulion. Adăugați condimentele și gătiți sub o pătură pe flacără mică timp de aproximativ 10 minute. Apoi, bulionul este precedat, se adaugă varza, roșiile și se fierbe aproximativ 5 minute. Îngroșiți supa rusească de sich cu o ușoară întindere de unt și făină și gătiți-o pentru scurt timp. Tăiați carnea de vită fiartă cubulețe și puneți-o în supă. Se fierbe inca 2 minute, se sare si se presara marar sau patrunjel tocat marunt.