Autori: Richard Béliveau, Denis Gingras

armă

Traducere: MUDr. Janka Zálešáková, Prof. RNDr. Jozef Carsky, CSc.

Număr de pagini: 216

Editor: Balneotherma s.r.o.

ISBN 978-80-96911-1-2

O carte excepțională care nu ar trebui să lipsească în biblioteca fiecărui liceu educat și student universitar care se preocupă de protecția sănătății lor și a celor dragi de una dintre cele mai mari amenințări ale lumii de astăzi - cancerul. Autorii sunt lucrători de top în cercetarea și tratamentul cancerului și este admirabil modul în care au reușit să încorporeze cele mai noi cunoștințe despre această boală, originea, prevenirea și tratamentul acesteia într-o formă foarte bine înțeleasă de non-experți în acest domeniu. Richard Béliveau este profesor de biochimie și chirurgie la Școala de Medicină a Universității din Quebec și director al Laboratorului de Medicină Moleculară de la Charles Bruneau Cancer Center din Montreal. Denis Gingras este cercetător principal la Centrul de Oncologie al Universității Quebec din Montreal.

Cartea a fost publicată în 2005 în franceză și engleză originală la Montreal până acum în trei ediții cu un total de 200.000 de exemplare. Până în prezent, a fost tradus în 12 limbi, inclusiv slovacă, și se pregătește o traducere cehă. În r. În 2006, s-a clasat pe locul 5 în clasamentul „best sellers” vândute în Canada și SUA. Aceste date documentează nu numai unicitatea sa, ci și popularitatea sa în rândul cititorilor.

Scopul cărții este de a oferi un corp de cunoștințe științifice actuale despre factorii care cauzează cancer, inclusiv pe cei găsiți în alimentele pe care le consumăm. Cu toate acestea, alimentele naturale conțin în principal substanțe care au proprietăți anticancerigene semnificative. Includerea lor în dietă poate preveni dezvoltarea și creșterea multor afecțiuni maligne. De aceea, este important să le cunoaștem, astfel încât să le putem folosi în mod țintit. Este demn de remarcat faptul că o publicație cu un astfel de accent a venit pe continentul nord-american, leagănul unităților de fast-food care consumă multe ingrediente sintetice în loc de ingrediente alimentare naturale și sănătoase. Acest stil „occidental” de a mânca este atribuit incidenței epidemice a cancerului din ultimele decenii, care este semnificativ mai mare în țările occidentale decât în ​​țările din Asia de Est, unde beneficiul foarte bine testat al alimentelor naturale, în special de origine vegetală., persistă.

Monografia este bogat ilustrată cu tablouri și imagini color instructive. Are trei părți, fiecare dintre ele constând din mai multe capitole: 1. Rac - un dușman teribil. 2. Nutriceutica - alimente împotriva cancerului. 3. Terapia nutrițională pentru fiecare zi. La sfârșitul cărții este o listă cu cea mai importantă literatură suplimentară și un scurt glosar al termenilor folosiți.

Prima parte spune că cancerul afectează în medie una din trei persoane înainte de împlinirea vârstei de 75 de ani, iar una din patru astfel de persoane moare din cauza complicațiilor asociate bolii. Numai în America de Nord, 10 milioane de oameni au în prezent cancer și 600.000 dintre aceștia mor în decurs de un an. În afară de aceste cifre alarmante, cancerul este în fruntea tragediilor umane care amenință și omoară oameni rari și prețioși pentru noi.

Dintre cauzele cunoscute ale cancerului, doar o parte relativ mică este cauzată de factori pe care nu îi putem influența. Acestea includ factori ereditari (15%), infecții (5%), mediu poluat (2-5%). Pe de altă parte, factorii sunt influențați de fiecare persoană, inclusiv obiceiurile alimentare slabe (30%), fumatul (30%), obezitatea (5%), alcoolul și drogurile (5%). Dintre studiile epidemiologice actuale, până la 80% demonstrează că aportul adecvat de fructe și legume are ca rezultat o reducere semnificativă a riscului de manifestări clinice de cancer.

Următoarea parte a monografiei menționează pe scurt tulburările funcțiilor de bază ale celulei care determină inițierea, propagarea și progresia creșterii tumorii; sunt discutate noi posibilități în lupta împotriva cancerului - asupra influenței angiogenezei; privind prevenirea cancerului prin nutriție și asupra produselor fitochimice cu efecte antitumorale. Incidența actuală pe scară largă a cancerului poate fi atribuită stilului occidental al dietei, în care consumul este înțeles ca fiind necesitatea de a reface energie fără impactul său asupra sănătății. Această filozofie a început să predomine în țările occidentale la începutul secolului al XX-lea. Până atunci, baza tuturor procedurilor medicale era o dietă bună, ca principal mijloc de sănătate. O astfel de filozofie persistă în statele din Asia de Est și ia în considerare moștenirea de mii de ani a relațiilor fundamentale dintre om, mâncare și natură.

Până nu demult, vitaminele, mineralele și fibrele erau considerate a fi singurele substanțe care promovează efectul benefic al fructelor și legumelor în prevenirea bolilor cronice precum cancerul. Cu toate acestea, rezultatele experimentale din ultimii ani arată că efectul antitumoral al fructelor și legumelor depinde în principal de conținutul de fitochimicale precum polifenoli (flavonoizi și acizi fenolici), terpene (carotenoide), compuși ai sulfului (sulfuri de dialil și izotiocianați) și saponine (steroizi) ). Conținutul lor în diferite tipuri de fructe și legume variază. Cel mai mare conținut de fitochimicale anticanceroase este în ceaiul verde, soia și curcuma. Una dintre cele mai cunoscute proprietăți este activitatea lor antioxidantă. Vitaminele A și E au, de asemenea, efecte antioxidante. Cu toate acestea, activitatea antioxidantă singură nu pare să aibă o semnificație majoră împotriva cancerului. Acest lucru este dovedit de rezultatele studiilor clinice în care fumătorilor li s-au administrat doze mari de vitamine A și E. Mult timp, aceste vitamine, în loc să protejeze fumătorii, au crescut în mod demonstrabil riscul de cancer. Aceasta înseamnă că efectul anticancer al fructelor și legumelor nu este legat doar de efectul antioxidant al componentelor lor.

Cea mai mare parte este cea de-a doua parte a monografiei, care tratează în detaliu proprietățile, dar și istoria și utilizarea nutriceuticii - alimente cu efecte anticanceroase. Are următoarele capitole: Legumele de varză - principalul dușman al cancerului, usturoiului și cepei - păstrează cancerul din organism, soia, condimente anticanceroase - vă prezentăm turmeric, ceai verde, fructe de pădure (zmeură, căpșuni, afine, afine), acizi grași omega-3 - în cele din urmă grăsimi benefice pentru noi, roșii - cei mai buni prieteni prostată, citrice, vin roșu, ciocolată - obsesie sănătoasă.

Unele dintre datele prezentate sunt cunoscute, altele mai puțin. Cu toate acestea, în majoritatea cazurilor, acestea oferă o mulțime de informații noi și interesante. De exemplu. Incidența mult mai mare a tumorilor legate de hormoni (cancer de sân și de prostată) în țările occidentale comparativ cu țările din Asia de Est pare să fie legată de consumul semnificativ mai mare de alimente pe bază de soia din țările asiatice. De interes este efectul anticancer al curcuminei, ingredientul activ al turmericului, cunoscut și sub numele de șofran indian. Este un condiment utilizat pe scară largă în India, care se atribuie unei incidențe semnificativ mai mici a diferitelor tipuri de cancer în India decât în ​​Statele Unite.

Proprietățile anti-cancer ale catechinelor, substanțe active găsite în ceaiul verde, dar nu și în ceaiul negru, sunt cunoscute de mult timp. Important, însă, aceste substanțe se găsesc în concentrații semnificativ mai mari în ceaiul proaspăt preparat. Acidul elagic și antocianinele au proprietăți anticancerigene semnificative și sunt bogate în căpșuni, zmeură, afine și afine.

Cea mai mare deficiență în nutriția umană din America de Nord și Europa este lipsa acizilor grași omega-3-polinesaturați. Acestea se găsesc în cantitățile necesare numai la peștii grași (sardine, haring, păstrăv curcubeu), nuci proaspete și semințe de in. Sunt foarte instabile și, prin urmare, înlocuirea lor cu diferite preparate suplimentare este discutabilă. Vinul roșu este o băutură alcoolică diferită de a altora. Pe lângă multe fitochimicale cu efecte antitumorale, conține și resveratrol, despre care se crede că contribuie la longevitate pe lângă efectul său anticancer. Ciocolata neagră conține o serie de polifenoli, care sunt utilizați pozitiv în prevenirea nu numai a cancerului, ci și a bolilor cardiovasculare. Toate afirmațiile de mai sus și multe alte afirmații interesante au fost făcute de autori pe baza rezultatelor experimentale și a studiilor clinice documentate publicate în reviste majore karent și pot fi considerate bazate științific.

În partea finală, acestea oferă dovezi ale unui beneficiu semnificativ mai bun pentru sănătate al consumului de alimente naturale, cum ar fi suplimentele alimentare sintetice sau semisintetice. De exemplu. resveratrolul menționat mai sus este vândut și în capsule. Cu toate acestea, conținutul său într-o capsulă este astfel încât, pentru a primi cât de mult resveratrol este conținut într-un pahar de vin roșu, ar trebui să „luați” câteva mii de astfel de capsule. Exemplul opus este vitaminele. Acestea sunt eficiente în cantități găsite în alimente naturale și nu în tablete, unde sunt de obicei în cantități excesive.

În concluzie, pot repeta doar afirmația de la începutul recenziei că nu este doar o carte excepțională, ci și extrem de utilă, a cărei excelentă traducere slovacă îl cunoaște pe cititor simplu, clar și instructiv cu ce este cancerul, că este un boală, dar mulți oameni cu ei o pot trăi mulți ani. Poate fi prevenit și impactul său advers poate fi redus printr-o reorganizare rezonabilă a vieții, în special prin ajustarea obiceiurilor alimentare și a altor activități. Este necesar să ne conducem nu numai noi, adulții, ci și copiii noștri, deoarece transformarea canceroasă a celulei începe în copilărie și se dezvoltă în stadiul clinic de câteva decenii. Alimentele naturale, în special de origine vegetală, stau la baza unei diete sănătoase, care a evoluat de-a lungul deceniilor ca o armă foarte puternică care menține celulele tumorale emergente într-o stare „inactivă” fără semne de agresiune care să ducă la o boală care pune viața în pericol. O monografie despre acest fapt oferă o mulțime de dovezi foarte concrete, dar nu numai asta. Într-o formă discretă, acesta oferă, de asemenea, unei persoane un ghid pentru a schimba filosofia vieții în ceea ce privește posibilitatea implicării sale directe în protejarea propriei sale sănătăți. Aceasta este valoarea sa neprețuită.