Nu trebuie să fie faptul că glutenul nu vă face bine. Dacă doriți să vă îmbogățiți mesele, făina albă nu este ceea ce trebuie făcut. Prin urmare, vă aducem alte alternative echilibrate nutrițional.
În ceea ce privește făina, vechiul adevăr adevărat „un pachet pentru toate” nu se mai aplică. Produsele din nuci, soia și cereale vechi redescoperite încep să ne umple piața. Și cu siguranță aceste produse merită să fie atent.
Dacă vă umpleți cămara cu diferite tipuri de făină, avantajul nu este doar că obțineți o gamă largă de arome și boabe diferite în timpul gătitului și al coacerii. Mai important, acestea vor face din nou valoarea nutrițională a dietei dvs. un pic mai bogată și mai variată.
Faina de migdale
Făina de migdale este potrivită și pentru celiaci și pentru adepții paleoliticului. Se caracterizează printr-un conținut scăzut de carbohidrați și un conținut ridicat de proteine. Se poate lăuda și cu grăsimi „bune” și vitamina E. Mic avertisment: Odată deschis, trebuie să-l introduceți în frigider, astfel încât să nu se strice.
Faina de migdale. Foto: Shutterstock
Ce zici despre ea:
Peste sau pui acoperit; mese în care aveți nevoie de pesmet; Chiftele; îl puteți folosi pentru a înlocui un sfert de făină albă în prăjituri, piei, clătite ...
25 de grame conțin:
- 160 kcal,
- 14 g grăsimi (1 g saturate),
- 6 g carbohidrați (1 g zahăr),
- 0 mg sodiu,
- 3 g de fibre,
- 6 g de proteine
Făină de soia
Făina de soia oferă corpului tău calciu, fibre și încă o treime de proteine în comparație cu făina albă „clasică”.
Făină de soia. Foto: Shutterstock
Ce zici despre ea:
Îngroșător pentru sosuri sau supe; îl puteți folosi pentru a înlocui o treime din făina albă în alimentele care nu provin din aluat.
25 de grame conțin:
- 120 kcal,
- 6 g grăsimi (1 g saturate),
- 8 g carbohidrați (2 g zahăr),
- 0 mg sodiu,
- 3 g de fibre,
- 10 g de proteine
Făină de orz
Orzul conține multe fibre, poate ajuta la scăderea tensiunii arteriale și a nivelului de zahăr din sânge. Aveți grijă să cumpărați o variantă de cereale integrale.
Făină de orz. Foto: Shutterstock
Ce zici despre ea:
Fursecurile pufoase, pâinea, produsele de patiserie și clătitele - sunt mai pufoase decât atunci când folosești făină de grâu tradițională.
25 de grame conțin:
- 110 kcal,
- 0 g grăsime,
- 23 g carbohidrați (0 g zahăr),
- 3 mg sodiu,
- 5 g de fibre,
- 3 g de proteine
Faina de spelta
Speltul este un tip antic de cereale cu un gust ușor dulce de nuci. Este foarte bogat în fibre, conține acizi grași nesaturați și este mai moale la coacere decât făina de grâu. Când cumpărați, asigurați-vă că este marcat „cereale integrale”.
Faina de spelta. Foto: Shutterstock
Ce zici despre ea:
Mare pentru prăjituri; pentru coacerea pâinii, bază pentru pizza. Spre deosebire de alte tipuri de făină, aceasta poate înlocui făina de grâu într-un raport unu-la-unu fără a afecta consistența produsului final.
25 de grame conțin:
- 120 kcal,
- 1 g grăsime (0 saturată),
- 22 g carbohidrați (0 g zahăr),
- 1 mg sodiu,
- 4 g de fibre,
- 4 g de proteine
Făină de quinoa
Această făină naturală fără gluten este unică prin faptul că oferă proteine complete (conține toți cei 9 aminoacizi). Are un gust ușor dulce și de nuci, dar quinoa în sine poate fi ușor amară - pentru a scăpa de amărăciune, așezați-o pe o foaie de copt și coaceți la 100 de grade timp de 10 minute înainte de a o măcina cu quinoa.
Făină de quinoa. Foto: Shutterstock
Ce zici despre ea:
Utilizați jumătate cu făină albă - amestecul va fi puțin mai granular decât de obicei, dar rezultatul va fi o binecuvântare pentru sănătatea dumneavoastră.