Este sfârșitul verii. Se coace totul - mere, pere, cartofi, ciuperci, .
Acum aveam acasă o prună mare de prune. Bile de prune, plăcintă cu prune, gem de prune, compoturi. Și orice altceva. Cu toate acestea, o găleată era încă plină.
Ce spui despre el?

experimente

Mi-am amintit de copilăria mea. Odată am petrecut câteva ore în Prievidza cu sora bunicului meu făcând gem de prune.
Cred că a fost într-adevăr o experiență de-a lungul vieții pentru mine.
Au aprins un foc sub un cazan mare, turnând o cantitate imensă de prune în el. Au atașat un mic ponei la hamul dispozitivului de amestecare, care se învârtea în jurul cazanului și amesteca prunele. După un timp, l-au luat, l-au hrănit, l-au lăsat să alerge puțin și l-au implicat din nou.
Nu-mi amintesc cum a gustat dulceața. Am decis să încerc ceva similar acasă - fără ponei, desigur.

Am turnat apă într-o oală și am pus cealaltă în ea. Am turnat 3 kg de prune fără sâmburi în a doua oală și le-am acoperit cu un capac. Am lăsat prunele să fiarbă așa aproximativ o oră. Apoi am descoperit capacul și am început să gătim dulceața fără capac, amestecând ocazional. Peste încă 2,5 ore, cam dulceața a fost gata.

Dulceața noastră are un gust dulce și acru (probabil că nu erau atât de dulci cum ar trebui, nu știu), dar culoarea și aspectul sunt cele din magazin.

Ne-au mai rămas prune cu pene, care nu mai încap în ghivecele noastre, așa că „Să încercăm să le uscăm”.

Am așezat pielea pe foaia de copt căptușită cu hârtie pe foaia de copt. Punem tava de copt în cuptor și o aprindem la 50 ° C. Am lăsat prunele în cuptorul închis timp de aproximativ o oră, apoi am deschis cuptorul și l-am prins cu un clocot pentru a-l menține întredeschis. Într-un cuptor atât de deschis la 75 ° C, am uscat prunele timp de aproximativ 4 ore.