. ai linte sau varză de Crăciun?
Ela Kaslu
Ingrediente
Pentru 4 persoane:
- 200 g linte maro
- 1 ceapă
- 300 ml bulion de legume sau apă
- 200 ml smântână de gătit
- o mână de prune uscate
- 2 linguri de făină simplă
- 2 linguri de ulei, unt sau untură
- 2-3 bucăți de frunze de dafin
- 2-3 bile de piper proaspăt
- piper negru măcinat și cu ulei
- satureja proaspătă sau uscată
- oțet pentru aromatizare
Meniul de Crăciun variază și în familiile slovace. Ciorba de linte de Crăciun cu prune uscate pare tentantă, ce zici?
Fiecare regiune, fiecare familie are meniul său de Crăciun și mai ales supa de Crăciun. Supa pe care ne-a gătit-o mereu mama noastră de Crăciun este cea potrivită. Pur și simplu avem o legătură nostalgică cu ea. Undeva, meniul de Crăciun este construit pe simplitate și modestie, în altă parte au pus pe masă mâncăruri foarte interesante și netradiționale.
În Bratislava, supa de pește este considerată tradițională sau varză cu ciuperci și prune, care probabil a pătruns din Záhorie. Deoarece capitala atrage din ce în ce mai mulți rezidenți noi din alte regiuni, veți găsi de obicei mai multă diversitate decât oriunde altundeva. Regiunea Dunării, în majoritate maghiară, este Haláslé-ul meu preferat. Orientul Mijlociu se bucură de leguminoase și ciuperci, astfel încât diferite varietăți de linte sau supă de mână sunt servite de Crăciun în aceste regiuni. Le place supa de ciuperci mai ales în Orava.
Supă de linte pentru începutul meniului tău festiv
Abordare
Inmoaie lintea in apa rece cel putin 2 ore. Se toarnă peste și se gătește în 1 litru de apă proaspătă împreună cu frunza de dafin, piper nou și o crenguță de saturejka aproape încet.
Apoi adăugați prunele și gătiți împreună până se înmoaie.
Într-o tigaie mică, încălziți uleiul, untul (sau unguentul) și prăjiți ceapa tocată mărunt până devine aurie. Presărați făină, amestecați toppingul în crema roz. Apoi adăugați încet bulion călduț (sau apă) în timp ce amestecați constant, aduceți la fierbere când amestecul se îngroașă, adăugați la linte și lăsați să fiarbă din nou.
Sare și condimentați după gust. Apoi se adaugă încet smântâna dulce, se lasă să fiarbă și se lasă deoparte. Condimentează supa cu oțet înainte de a o servi. Vă dorim bun gust!