Carne prăjită pentru trei regi: Cu afine, prune sau portocale? (REȚETE)

Trei rețete, trei gusturi diferite. Toate par luxoase, dar nu la îndemână. Încercați una dintre ele!

Rola de porc cu afine

Ai nevoie:

  • 1, 2 kg de coapse de porc
  • 2 linguri de muștar grosier
  • 4 linguri gem de afine
  • câteva nuiele de cimbru
  • ulei
  • 50 ml de vin roz
  • sare, piper colorat măcinat

Abordare:

1. Spălați, uscați și tăiați carnea pe o farfurie. Bateți-l subțire peste folie.

2. Sareați o farfurie cu carne, condimentați-o pe ambele părți. Înveliți-l cu muștar cu bob grosier și gem de afine.

3. Rulați într-o rolă și legați-o cu sfoară. Prajiti intr-o tigaie in ulei incins si asezati-o pe o foaie de copt.

4. Stropiți cu vin de trandafir, apă și stropiți cu ulei. Se presară cimbru și se coace acoperit într-un cuptor încălzit la 200 ° C timp de 25 de minute. Apoi reduceți temperatura la 180 ° C și coaceți timp de 50 de minute.

5. Se toarnă carnea peste friptură. Apoi coaceți-l descoperit până la aur auriu timp de aproximativ 20 de minute.

Piept de curcan Wellington cu prune

pentru

Ai nevoie:

  • 1,2 kg piept de curcan
  • 2 linguri gem de prune
  • 100 g prune uscate înmuiate în apă
  • ulei
  • pentru două mână de ciuperci uscate înmuiate în apă
  • 50 g de ciuperci
  • 3 șalote
  • amestec de ierburi
  • pentru o mână de nuci tocate
  • 1 farfurie foietaj
  • 1 ou pentru a freca
  • sare, piper negru măcinat

Abordare:

1. Spălați, uscați piepturile de curcan și faceți o gaură mai mare în mijloc cu un cuțit. Sareați-l și condimentați-l. Strângeți prunele scurse amestecate cu gem. Sarati carnea si condimentati-o din exterior. Închideți deschiderea cu un băț. Se prăjește pe puțin ulei pe toate părțile timp de aproximativ 10 minute. Se lasă să se răcească.

2. Tăiați ciupercile și prăjiți-le în ulei împreună cu șalotii tocați mărunt. Se lasă să se răcească ușor. Amestecați-le împreună cu ciupercile scurse uscate cu puțin ulei într-o pastă fină. Se condimentează cu sare, condimente și ierburi.

3. Întindeți pasta pe foietaj, presărați cu nuci și înfășurați bine carnea în aluat. Se periază cu ou bătut și se coace pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt într-un cuptor încălzit la 180 ° C timp de aproximativ 40 de minute. Apoi frecați din nou aluatul cu ou.

Barza crocanta de scortisoara pe portocale

Ai nevoie:

  • 1 kg de burtă crescută cu piele
  • 1 linguriță usturoi uscat
  • 2 lingurite rasca zdrobita
  • 1 lingură de muștar Dijon
  • 1 lingura ulei
  • 2 bucăți mai mici de scorțișoară
  • 1 stea anason stelat
  • 2 - 3 cuișoare
  • 1 lingura miere
  • suc de 2 portocale - fără pulpă
  • sare, piper negru măcinat

Abordare:

1. Tăiați spălat și uscat pe piele. Se presară cu un amestec de sare, piper, usturoi uscat, zmeură, muștar și ulei.

2. Lăsați să stea cel puțin o oră. Apoi transferați într-un vas de copt, acoperiți cu puțină apă și acoperiți cu portocală decojită, scorțișoară, cuișoare și anason stelat.

3. Coaceți într-un cuptor încălzit la 200 ° C acoperit timp de 50 de minute. Se presară cu pesmet.

4. Apoi coaceți burta neacoperită și după 10 minute turnați-o de 2-3 ori cu miere amestecată cu suc de portocale și eventual apă caldă. Terminați până la crocant.