prajita
Păcat că nu ți-am făcut o poză pe paleo ”, am citit un mesaj de la mama imediat după ce am ajuns de la Skype în vacanță. „Am gătit carne de vită care s-a topit pe limbă”. Mai întâi am oftat că este păcat să pot scrie prima mea rețetă pe Cook Paleo, pe care nu am gătit-o eu. Dar apoi am scos carnea din congelator și a doua zi m-am dus la muncă. Am avut norocul că a răcit puțin în această zi afară, după căldură. Datorită pregătirii lente a cărnii, cuptorul se încălzește timp de cel puțin 4 ore, astfel încât să te încălzești puțin acasă. Asigurați-vă că nu vă lăsați descurajați de natura consumatoare de timp a acestei rețete, deoarece rezultatul merită. Carnea s-a topit cu adevărat pe limba mea și gustul roșiilor uscate m-a făcut să dorm în Italia însorită. Îmi place, bun gust.

Ce ne trebuie:

1 kg carne de vită înapoi (vârf de floare), 4 petale
2 + 2 linguri ulei de măsline
1 ceapă mai mare, tăiată în jumătăți
400g de ciuperci, tăiate în sferturi
200 ml vin alb sec
500 ml bulion gros de vita
50 g roșii uscate, tăiate în bucăți mici
2 lingurițe aliniate pe frunze de rozmarin tocate mărunt
sare
piper negru proaspăt măcinat

Pregătire:

Încălzim cuptorul la 120 ° C. Celsius.

Spălați bine carnea, uscați-o, sareți-o și condimentați-o.

Încălziți 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie și trageți bine carnea (aproximativ 3 minute pe fiecare parte). Este mai bine să frigeți carnea în două porții. Punem carnea deoparte. Se toarnă imediat vinul alb în tigaie și se amestecă bine cu tortul. Se aduce la fierbere și se scoate de pe foc.

Într-o oală mai mare din oțel inoxidabil, încălziți uleiul de măsline rămas, adăugați ceapa, amestecați un minut și apoi adăugați ciupercile feliate. Prajiti pana se inmoaie. Adăugați vin din tigaie și bulion. Se amestecă și se aduce la fierbere. În cele din urmă, puneți carnea, acoperiți-o cu un capac și dați-o la cuptor. Coaceți încet timp de cel puțin 4 ore.

Când carnea este complet moale, scoateți-o din suc, lăsați-o deoparte și lăsați-o acoperită „să se odihnească”.

Adăugați roșii uscate și rozmarin în sos, amestecați și reduceți într-o oală neacoperită timp de aproximativ 20 de minute. În cele din urmă, adăugați sare și condimentați după gust.

Serviți carnea acoperită cu un sos redus. Poftă bună.