Pe un blog, au prezentat odată cele mai bune 20 de rețete din pui, iar una dintre ele era o rețetă pentru pui cu usturoi. În acea rețetă specială era piept de pui, dar, din moment ce îmi place să prăjesc pui întreg, am fost inspirat de câteva rețete și am pregătit pui întreg prăjit la cuptor, care avea un gust delicat excelent de usturoi, era suculent și, în general, foarte gustos.
Ce ne trebuie:
1 pui (aprox. 1,3 kg)
50 ml ghee resp. unt (lactoză paleo)
6 căței de usturoi mari, supraimprimate (dacă vă place gustul puternic de usturoi și usturoiul nu este dificil pentru stomac, nu ezitați să creșteți numărul de căței)
6 căței mari de usturoi tăiați felii
6-8 căței mari de usturoi în piele
1 lămâie, curățată, tăiată în luni (dacă avem lămâie organică, o lăsăm întreagă)
suc de o lămâie
crenguțe de rozmarin proaspăt (nu este necesar)
sare
piper negru
Pregătire:
Spălați puiul și lăsați-l să se "încălzească" la temperatura camerei timp de aproximativ o jumătate de oră.
Încălzim cuptorul la 200 de grade. Celsius.
Ghee, sau unt, amestecați cu usturoiul zdrobit.
Presărați puiul uscat suficient cu sare și piper negru măcinat (tot din interior). Frecați o mică parte din untul de usturoi sub piele. De asemenea, introducem crengi de rozmarin sub piele. Îmbrăcăm puiul exterior cu untul rămas.
Puneți luni de lămâie și usturoi feliat în interiorul puiului. Dacă avem lămâie organică, facem o gaură în scobitoare și o punem în tot puiul). Folosiți scobitoarele pentru a închide gaura.
Puneți puiul într-un vas de copt, turnați deasupra zeamă de lămâie, adăugați cuișoare de usturoi și rozmarin și coaceți într-un cuptor încălzit timp de aproximativ o oră. Turnăm propriul pui la sfârșitul coacerii și în ultimele 15 minute putem crește temperatura cuptorului până la 240 de grade Celsius. Scoateți crengutele de rozmarin înainte de servire. Poftă bună.