Naty Žúreková Štefková îi învață pe oameni să se coacă mai sănătos.

drojdii

Este blogger alimentar, nutriționist și nutriționist sportiv. Cu toate acestea, tot ce ține de pâine și dospire este cel mai legat de aceasta. "Oamenii îmi scriu adesea, chiar și cu lacrimi în ochi, ceea ce a fost grozav pentru ei când și-au scos propria pâine din cuptor. Simt euforie, satisfacție, văd brusc de ce sunt capabili", spune Naty Žúreková Štefková.

Unde este începutul călătoriei voastre spre fermentare?

Când am devenit mamă, am început să coac pâinea acasă, dar cu drojdie. Dar pe măsură ce copiii au crescut, au crescut și diverse diagnostice și, când s-a născut al treilea, am decis să-mi vindec coacerea. Am avut probleme cu astm, alergii, eczeme atopice, balonare, indigestie.

Pentru mulți, acest lucru pare un lucru normal, dar trebuie abordat deoarece corpul trimite un semnal despre un anumit disconfort. Atunci mi-am spus, ei bine, voi fi sclav în bucătărie și voi coace pâini cinstite și voi găti, dar a începe să se drojdească a fost o decizie paradoxal grozavă. Am mai multe șanse să mă eliberez.

Au trecut aproximativ șapte ani de la această schimbare. Ce s-a întâmplat de atunci?

CARTE DE VIZITĂ:

Naty Žúreková Štefková (33) este blogger alimentar, consultant în nutriție și dietetician sportiv.

A lucrat inițial ca profesoară de grădiniță. Maternitatea a determinat-o să se gândească la modul în care dieta ne afectează sănătatea, așa că a decis să studieze consilierea nutrițională.

El scrie blogul Chuť od Nata și are un site web Kvaskovanie.sk. Este brutar certificat și coautor al cărților Kváskovanie 1, 2 și 3.

În mod clar, drojdia nu este ceva care să ne salveze și să scape de toate problemele de sănătate. Mâncarea a rămas, tocmai am schimbat surse.

Gătesc și coac din ingrediente dovedite și oneste și fac ceea ce pot eu însumi. Când coac, știu exact ce este în cale și ce mâncăm.

Dar schimbările sunt mari. Soțul meu nu mai depinde de utilizarea pe termen lung a medicamentelor cronice pentru arsuri la stomac. Nu mai sunt vegetarian. Eram vegetarian obligat din cauza digestiei afectate, în special a pancreasului. La copii, problemele pielii și morbiditatea generală au intrat în plan secund.

Cealaltă parte a fermentației se reflectă și în relații. Oamenii îmi scriu povești frumoase despre modul în care drojdia a întărit legătura dintre parteneri sau chiar între părinți și copii. De asemenea, a adus și mai mult confort casei noastre.

Trecerea la fermentare a fost un pas pragmatic pentru tine. Când a venit momentul care a indicat că puteți face astfel de afaceri?

Publicul și oamenii din jurul meu s-au ocupat de asta. Prietenii și familia știau care sunt problemele noastre de sănătate.

Apoi au văzut schimbările pe care le-am introdus și impactul lor pozitiv asupra sănătății. Mi-au cerut sfaturi și sfaturi și într-o zi ne-am găsit împreună în sufragerie, cerând o demonstrație a modului în care pregătesc și coac pâinea.

Din ce în ce mai mulți oameni au vrut să învețe și, în cele din urmă, am fondat o companie care face deja cursuri astăzi, scriind despre fermentație, urmând să deschidă un mic magazin, să vândă consumabile pentru fermentare și făină în magazinul electronic. Totuși, nimic nu era planificat, nu căutam o gaură în piață.

Pasiunea mea pentru această lucrare a trecut treptat oamenilor și apoi am răspuns la solicitările lor și am pus rețete laolaltă. Le-am publicat apoi pe site-ul meu web, astfel încât să fie toate îngropate și accesibile tuturor. Încerc să lucrez studiindu-mi publicul și gândindu-mă cum să-i ajut. Datorită acestui fapt, voi merge mai departe.

Pe lângă fermentația în sine, sunt fericit că sunt o inspirație pentru alții în faptul că este cu adevărat posibil să îți îndeplinești visele și planurile de afaceri. Când crezi ce faci și o faci cu dragoste, oamenii au încredere în tine și îi ajuti într-un fel, îți va reveni de mai multe ori.

Cine sunt oamenii care te urmăresc. Ce caută în tine?

Au început din nou să caute gustul, vor să știe ce era diferit în trecut. Cum și de ce oamenii au trăit mulțumiți, ceea ce i-a făcut fericiți. În zilele noastre, când trăim mult stres și suntem încă grăbiți, căutăm în mod inconștient ceva care să ne oprească și, în același timp, ceva să petrecem timp și să creăm ceva util. Aceasta este ceea ce oamenii încep să descopere în fermentație.

Chiar și copiii mici trebuie să examineze totul cu mâinile, ei încă ating ceva și adulții îi avertizează să nu prindă garduri sau alte obiecte, deoarece există o mulțime de bacili. Dar avem o mulțime de receptori pe palme și degete, iar corpul cere satisfacția lor.

Prin urmare, adulții se joacă cu un stilou, își frecă degetele și altele asemenea. Când lucrăm cu drumul cu mâna, ne strângem mâinile, ne răsucim degetele și este foarte satisfăcător și relaxant. Ne odihnim mental.

Și care sunt preferințele gustative ale slovacilor?

Am deja un abonament - înscrie-te

  • acces nelimitat la conținutul Sme.sk, Korzar.sk și Spectator.sk și la Indexul cotidian economic
  • mai mult de 20 de ani arhiva Sme.sk
  • lectură și interviuri din anexele TV OKO/TV SVET, Víkend și Fórum
  • postări de discuții nelimitate
  • acces nelimitat la videoclipuri și filme slovace pe Sme.sk
  • disponibil pe PC și în aplicațiile Android și iPhone

Prelucrarea datelor cu caracter personal este supusă Politicii de confidențialitate și Regulilor de utilizare a cookie-urilor. Vă rugăm să vă familiarizați cu aceste documente înainte de a vă introduce adresa de e-mail.