expert

Iată șase tipuri de alimente cele mai riscante care te fac să fii în spital.

Avocatul Bill Marler lucrează la procese de otrăvire alimentară de mai bine de 20 de ani. Și imediat după toată acea experiență, a decis că nu va mai mânca niște alimente.

Marler, care lucrează la procesele lanțului de restaurante Chipotle după răspândirea E. coli și a norovirusului, a declarat pentru Health Insider ce alimente îi lipsise din dieta sa. El a costat deja peste 600 de milioane de dolari pentru clienții săi și spune că experiența sa l-a convins că aceste alimente nu merită riscul:

1. Stridii și moluște crude

Marler spune că a văzut mai multe boli de origine alimentară legate de crustacee în ultimii cinci ani decât în ​​ultimele două decenii. Acest lucru se datorează încălzirii apei. Acest lucru sprijină creșterea microbilor care ajung în stridiile crude pe care le place oamenilor să mănânce.

2. Legume și fructe pre-tăiate sau pre-spălate

Salatele ambalate și fructele feliate sunt convenabile, dar cu cât mai multe persoane manipulează și prelucrează alimentele, cu atât sunt mai mari șansele de contaminare.

3. Varza cruda

Bolile cheie germinale sunt surprinzător de frecvente. Peste 30 de epidemii bacteriene au apărut în ultimele două decenii, în special salmonella și E. coli.

4. Carne crudă

Marler își comandă fripturile coapte la cel puțin „bine-mediu”. Potrivit expertului, carnea trebuie gătită la 160 de grade pentru a ucide orice bacterie care ar putea provoca E. coli sau salmonella.

5. Ouă nefierte

Potrivit lui Marler, șansele de a obține otrăvirea alimentară cu ouă crude astăzi sunt mult mai mici decât acum 20 de ani, dar el încă nu are de gând să ri.

6. Laptele și sucurile nepasteurizate

Mulți oameni promovează consumul de lapte crud deoarece, potrivit lor, pasteurizarea distruge nutrienții. Marler spune că pasteurizarea nu este periculoasă, dar băuturile brute pot prezenta un risc crescut de contaminare de către bacterii, viruși și paraziți.