slăbiți

Cercetătorii înșiși au fost surprinși de rezultatele studiului. Dacă ați încetat să mai mâncați cartofi de frică să nu vă îngrășați, este posibil să fiți mulțumit de aceste informații.

Potrivit studiului dintre cercetătorii de la Universitatea McGill publicată în revista Molecular Nutrition & Food Research, extractul de cartof poate preveni creșterea în greutate.

„Am fost surprinși de rezultate”, a declarat cercetătorul Luis Agellon. „Am crezut că acest lucru nu poate fi adevărat - de fapt, am derulat din nou experimentul cu o doză diferită de extract preparat din cartofi crescuți într-un alt sezon, doar pentru a fi siguri.”

Citiți: Cartofi: utilizare creativă pentru sănătate și frumusețe

Studiul a fost finanțat de Fundația pentru Inovare din Canada, Institutele Canadiene de Cercetare în Sănătate și Consiliul de Cercetări în Științe Naturale și Inginerie din Canada.

Bogat în polifenoli

Timp de 10 săptămâni, cercetătorii au hrănit șoarecii cu o dietă bogată în grăsimi și carbohidrați rafinați pentru a provoca obezitate. După cum era de așteptat, șoarecii au câștigat în medie 64% în greutate. Dar șoarecii hrăniți cu extract de cartofi împreună cu o dietă nesănătoasă și-au crescut greutatea cu doar 28%.

Citește: Cartofi dulci: 7 efecte surprinzătoare asupra sănătății tale

Rezultatele sugerează că extractul de cartof poate fi utilizat pentru a preveni obezitatea. Cercetătorii cred că beneficiile extractului de cartof provin probabil din concentrația ridicată de polifenoli, o familie de substanțe chimice vegetale care au multe beneficii pentru sănătate.

Cercetătorii speră că extractul va fi disponibil ca supliment alimentar sau ingredient de gătit. Acum caută parteneri în industria alimentară pentru a finanța studiile clinice.

"Doza zilnică a extractului provine de la 30 de cartofi", a spus autorul principal al studiului, Stan Kubow, "dar, desigur, nu recomandăm nimănui să mănânce 30 de cartofi pe zi, deoarece ar fi o cantitate imensă de calorii".

Ele pot provoca pierderea în greutate

Alte dovezi sugerează că, în ciuda reputației lor, cartofii nu pot provoca creșterea în greutate. Cercetătorii de la Universitatea din California, Davis și Institutul de Tehnologie din Illinois au realizat un studiu privind efectele cartofilor asupra pierderii în greutate, care a fost publicat în Jurnalul Colegiului American de Nutriție.

"Rezultatele a acestui studiu confirmați ceea ce spun profesioniștii din domeniul sănătății și nutriționiștii de ani de zile: nu este vorba despre îndepărtarea unui anumit aliment sau grup de alimente, ci mai degrabă despre reducerea caloriilor ", a declarat dr. Britt Burton-Freeman, cercetător principal dr.

Cercetătorii au repartizat în mod aleatoriu persoanele supraponderale fie pentru una dintre cele două diete cu conținut scăzut de calorii (indicele glicemic ridicat, fie cu indicele glicemic scăzut) sau pentru un grup de control fără restricții alimentare. Toate cele trei grupuri au fost instruiți să consume cinci până la șapte porții de cartofi pe săptămână și au primit cartofi, precum și rețete sănătoase pentru prepararea lor.

Citiți: Cum să evitați toxinele atunci când gătiți

După 12 săptămâni, toate cele trei grupuri au pierdut în greutate, fără nicio diferență în cantitatea de pierdere în greutate între grupuri.

„Nu există dovezi că cartofii, atunci când sunt preparați într-un mod sănătos, contribuie la creșterea în greutate”, a spus Burton-Freeman. „De fapt, asistăm la faptul că acestea pot face parte dintr-un program de slăbire”.