Pregătire: 20 de minute și gătit: 30 de minute
Avem nevoie de 8 porții:
1 l de apă
2 kg de roșii
80 g slănină
2 cepe mai mici
2 catei de usturoi
1 cartof mai mare
4 PL piure de roșii
250 g smântână
2 PL ulei de măsline
1 PL sare
un praf de busuioc uscat
un vârf de anason măcinat
piper negru
frunze proaspete de busuioc
Abordare:
Tăiați slănina și roșiile cubulețe. Curățăm ceapa și o tăiem mărunt. Radeți cartofii într-un amestec de piure. Se prăjește slănina în ulei de măsline. Adăugați ceapa și prăjiți o vreme. Se amestecă suprapresiunea și usturoiul presat. Acoperiți cu un capac și fierbeți puțin timp. Apoi adăugați roșiile și busuiocul, amestecați și acoperiți cu apă încălzită. Condimentează și gătește la foc mic timp de aproximativ 15 minute. Se strecoară supa printr-o sită, se strecoară roșiile și se fierbe din nou supa. Adăugați cartofi rasi pentru a se îngroșa. Se adaugă sare și se fierbe la foc mic. Se servește cu o lingură de smântână și frunze proaspete de busuioc.