Coșul cu brânză este o gustare excelentă, care este populară atât pentru adulți, cât și pentru copii. În Armenia, această brânză se numește cecenă. Chechel - sărat brânză dietetică, fratele halo-ului, dar are propriul gust delicat.

fantastice

Deoarece cașul este fabricat din lapte cu conținut scăzut de grăsimi sau cu conținut scăzut de grăsimi, acesta are un conținut de grăsime de 10%. Prin urmare, este una dintre cele mai scăzute calorii, ceea ce este perfect pentru cei care urmează diferite diete pentru a slăbi.

Acest corp este o sursă de proteine ​​de calitate. De asemenea, conține calciu și fosfor, care ajută la întărirea oaselor. Astăzi vă vom spune cum să faceți această brânză acasă.

Coș de brânză

DOSARE

  • 4 litri de lapte de casă
  • 8 litri de apă
  • 1 linguriță de acid citric
  • 1 g cheag
  • Sarat la gust

PREGATIREA

  1. Încălziți laptele într-o baie de apă la 38 de grade. Se recomandă amestecarea constantă.
  2. Se dizolvă acidul citric cu o cantitate mică de lapte, se amestecă cu restul de lapte.
  3. Se diluează cheagul cu puțin lapte, se amestecă cu celălalt lapte.
  4. Amestecați bine laptele cu o spatulă de lemn.
  5. Scoateți tigaia din materia primă într-un loc cald și lăsați-o timp de o oră. Îl puteți înfășura într-o pătură.
  6. Reîncălziți tigaia cu materia primă la foc mic, la doar 5 minute.
  7. Tăiați carnea în cuburi și scurgeți apa. Lăsați-l să stea 30 de minute. În timp ce brânza s-a așezat, încălziți apa într-o altă tigaie la 75 de grade.
  8. Transferați apa încălzită într-un castron și mutați brânza acolo. Amestecați brânza într-un castron cu două linguri de lemn pentru cel mult 15 minute.
  9. Apoi puneți mănuși de cauciuc și continuați să amestecați brânza cu mâinile pe care le coborâți în mod regulat în apă. Temperatura apei nu trebuie să scadă sub 75 de grade. Dacă apa este rece - adăugați fierbinte.

  10. Treceți treptat de la frământare la întinderea brânzei și modelarea firelor. Dacă izvoarele au forma dorită, așezați-le în apa sărată pregătită la temperatura camerei. Un litru de astfel de apă va necesita 200 g de sare.

  11. Lăsați brânza în apă sărată o zi. Apoi stoarceți-le și faceți piei de fibre. Brânzeturile pot fi consumate sub această formă și pot fi fumate în fumul casnic.

A face brânză acasă nu a fost atât de greu. Principalul lucru și foarte important este să folosiți doar lapte de casă. Nu este nevoie să pierdeți timpul în magazin.

Brânza finită se păstrează în frigider până la 60 de zile. Copiilor le place pentru aspectul său neobișnuit. Pentru adulți, este un aperitiv ideal cu un pahar de bere, decor de salate și sandvișuri, iar punctul culminant este o farfurie crudă.