19.4. 2011 9:00 Ce vor mânca jucătorii de hochei în hotelurile slovace
Muesli, produse lactate și multe fructe și legume pentru micul dejun, niște plăcintă ușoară de zeciuială și olovrant, salate de legume și pui sau alte carne slabă pentru prânz și cină - exact așa va arăta meniul jucătorilor de hochei în timpul Campionatelor Mondiale de hochei.
Standardele privind ceea ce ar trebui să fie pe el și cum ar trebui să arate au fost pregătite de Federația Internațională de Hochei (IIHF), astfel încât nu vor exista diferențe mari între dietele din hotelurile individuale. Depinde mai mult de creativitatea bucătarilor individuali decât de meniu, resp. modul în care vor gusta felurile de mâncare, deoarece recomandările menționează doar că, de exemplu, puiul, legumele fierte și orezul ar trebui utilizate ca fel principal de mâncare.
Marcel Ihnačák, bucătar executiv al hotelului Double Tree by Hilton și fost jucător de hochei activ care va găti pentru jucătorii slovaci și cehi, spune că felurile de mâncare vor fi aromate cu ierburi proaspete, legume mai puțin cunoscute, cum ar fi frunze tinere broccoli și sfeclă va fi servit. Pe lângă carnea de pui care predomină în recomandările IIHF, dorește să ofere și carne de iepure și curcan, care sunt, de asemenea, hrănitoare și totuși dietetice, deci este potrivită ca dietă pentru sportivi.
Niciuna dintre echipe nu intenționează să-și aducă bucătarul la Campionatele Mondiale, dar consultă meniurile cu bucătarii hotelului, resp. se vor consulta la sosire. De exemplu, echipa slovacă, care a rămas prima, nu vrea ca salatele crude să fie în salatele care vor fi oferite înainte de meciuri, iar castraveții, ardeii sau leguminoasele sunt, de asemenea, alimente nedorite înainte de meciuri. Jucătorii nu vor găsi feluri de mâncare chiar mai grele, precum carne afumată, slănină, cârnați, dar și ouă, la recomandarea IIHF. Dar o mulțime de legume și fructe proaspete.
Pentru meciurile de seară, cina va fi servită cu trei ore înainte și după meci. În zilele în care echipa nu joacă, cerințele alimentare nu sunt atât de stricte.
Fiecare echipă va avea o sală de mese separată, iar pentru cele 35 de persoane care alcătuiesc fiecare echipă, bucătăria de la DoubleTree by Hilton intenționează să pregătească 60 de porții fiecare. Carnea și legumele sunt comandate din Austria, lactatele și produsele din carne de la furnizori slovaci.
Hotelul, care este chiar lângă stadionul de iarnă, va face și catering pentru casetele Sky și zona VIP. Pentru fiecare meci, ei vor găti pentru o mie de oameni, care vor putea alege dintre două mese calde, două feluri de mâncare, aperitive și produse de patiserie din meniul pregătit de M. Ihnačák.