Fără frică de colesterol - partea 2

Fără frică de colesterol - partea 2

vegetale secundare

Un alt grup de substanțe vegetale secundare care interferează cu metabolismul colesterolului sunt fitosterolii. Particularitatea acestor compuși este că sunt foarte asemănători cu colesterolul. În ciuda acestei similitudini, fitosterolii au exact efectul opus ca rudele lor animale. Proprietățile de scădere a colesterolului sunt chiar administrate ca medicament la persoanele cu infarct. Chiar și 3 grame de steroli vegetali pe zi sunt suficiente pentru ca nivelul colesterolului să scadă semnificativ.

Fitosterolii se găsesc în principal în uleiurile vegetale. Uleiurile presate la rece - grâu, susan și floarea-soarelui - conțin cantități remarcabile de substanțe vegetale secundare, care, însă, trec ușor în sânge. Cu toate acestea, acest lucru nu este nici măcar necesar, deoarece fitosterolii sunt activi în principal în intestine. Acolo, colesterolul prezent se poate cristaliza și astfel poate preveni absorbția acestei substanțe nedorite. În plus, ele interferează direct în ficat cu metabolismul colesterolului. Acestea inhibă activitatea unei enzime cheie care este implicată în producția sa. Animalele hrănite cu 5% fitosteroli au fost hrănite cu niveluri semnificativ mai scăzute de colesterol la 3 săptămâni și fracțiile LDL adverse au scăzut, de asemenea, semnificativ.

Usturoiul și cerealele ajută

Tocotrienolii sunt, de asemenea, amestecați în colesterol. Aceste substanțe vegetale secundare sunt conținute în principal în orz, ovăz, secară și unele uleiuri vegetale și, la fel ca fitosterolii, împiedică producția efectivă de colesterol în ficat. Ceva similar se întâmplă și atunci când consumăm usturoi. Diferenții compuși ai sulfului acestui ciocan fierbinte asigură că în ficat se produce mai puțin colesterol. Apropo, sunt aceleași substanțe care sunt, de asemenea, responsabile de fumurile de usturoi infame. cu toate acestea, serviți-vă fără reținere atunci când tsatsiki (vas grecesc cu caș cu usturoi și castraveți) sau pâine prăjită va fi servit cât mai curând posibil. Inima și circulația sângelui vă mulțumesc pentru asta.

Patru pași către un nivel favorabil de colesterol:

1. Mănâncă multe legume, fructe, cartofi, cereale integrale și leguminoase
2. Evitați sau reduceți consumul de alimente bogate în grăsimi,
precum feluri de mâncare coapte și prăjite, cârnați, slănină, prăjituri și dulciuri.
3. Utilizați uleiuri vegetale în bucătăria dvs., cum ar fi măsline, floarea-soarelui
și germeni de porumb.
4. Evitați grăsimile întărite, cum ar fi margarinele și grăsimile pentru prăjit.

Un studiu indian a arătat că nutriția generală care promovează sănătatea este mult mai eficientă decât renunțarea la produsele care conțin colesterol, cum ar fi untul și ouăle. Un grup de indieni cu risc crescut de infarct a consumat în fiecare zi cel puțin 400 de grame de fructe, legume, leguminoase, cereale integrale și cu conținut scăzut de grăsimi. În 12 săptămâni, nivelul colesterolului a scăzut cu 6 până la 7%. Grupul de control a consumat, de asemenea, un conținut scăzut de grăsimi, dar altfel a mâncat ca înainte. Nivelurile de colesterol din acest grup - la sfârșitul perioadei de încercare - chiar au crescut ușor.

Înainte de a renunța la pâine cu unt și de a cumpăra doar „fără colesterol”, ar trebui să vă bucurați mai des de fructe, legume și produse din cereale. Acest lucru vă va regla nivelul de colesterol într-un mod natural.