Fasolea, precum și alte leguminoase, sunt un exemplu de hrană complexă, care este printre cele mai sănătoase în ceea ce privește nutrienții. Prin urmare, este păcat că consumăm doar două kilograme pe persoană pe an, chiar dacă ar trebui să mâncăm douăzeci dintre ele conform recomandărilor de sănătate. Profesioniștii din domeniul sănătății ar dori să vadă fasole și alte leguminoase pe masa noastră de două ori pe săptămână.
De ce?
Leguminoasele ne completează energia, ne furnizează carbohidrați complecși. Ne furnizează proteine, vitamine, minerale și substanțe vegetale secundare. Fasolea are și un alt beneficiu pentru sănătate. De asemenea, lucrează în pierderea în greutate. O cană de fasole albă fiartă conține până la 19 grame de fibre, care umple stomacul unei persoane și oferă o senzație de sațietate. Au doar un minim de grăsimi, compuse în principal din acizi grași nesaturați.
Aglutininele prezente au efecte diuretice puternice și pot, de asemenea, dizolva calculii urinari. Fasolea este un bun ajutor în producerea celulelor roșii din sânge, ajutând la scăderea tensiunii arteriale și menținerea nivelului de zahăr din sânge la un nivel acceptabil.
Cojile de fasole sunt ca plutonul de curățare al intestinelor noastre. Cine consumă fasolea, previne formarea de hemoroizi dureroși. Cu un consum regulat, organismul începe chiar să producă o enzimă care poate combate inflația.
Tip:
Înainte de gătit, înmuiați fasolea uscată în apă rece timp de cel puțin 12 ore. Vărsăm apa în care am înmuiat leguminoasele, deoarece aceasta elimină unele dintre substanțele care provoacă umflarea. Gatim fasolea in apa proaspata cu rasca, cuisoare sau maghiran. Acest lucru reduce cantitatea de oligozaharide, care sunt adesea cauza inflației neplăcute. Acestea sunt carbohidrați nedigerabili pentru oameni, care se descompun numai în intestinul gros.
Este bine să ne amintim că, spre deosebire de mazăre, ale cărei semințe crude și tetine imature ne place să ne bucurăm, fasolea nu poate fi consumată în această formă. Acestea conțin fazină toxică, care poate provoca probleme intestinale mai sensibile sau chiar otrăviri severe persoanelor mai sensibile. Acest lucru este valabil și pentru fasolea nefiertă. Cu toate acestea, tratamentul termic amănunțit elimină proteina toxică.
În prezent, peste 500 de soiuri de fasole sunt cultivate în lume. Principalul lor avantaj constă în numărul de forme, culori și arome, astfel încât să le putem include în sala de mese într-o sală de mese în fiecare zi și vor fi întotdeauna diferite. Sunt leguminoase multifuncționale culinare.