dăunează

Îți plac laptele și produsele lactate sau crezi în taxele nefondate?

Deși majoritatea slovacilor - până la 84% - beau lapte și îl consideră un aliment sănătos, sunt mulți care se îndoiesc de el și evită laptele. Comparativ cu alte țări europene, rămânem în urmă în ceea ce privește consumul de lapte. Bem în medie 130 ml de lapte pe zi, în țările scandinave este mai mult decât dublu. Cele mai multe zvonuri sunt despre laptele de lungă durată, despre care mai mult de jumătate dintre oameni cred că este diluat cu apă și conține conservanți. Fiecare al patrulea slovac este convins că laptele de lungă durată nu conține vitamine sau minerale. Ce realitate?

Cele mai comune mituri

1. Laptele „direct de la vacă” este mai sănătos

Laptele proaspăt muls poate conține microorganisme patogene și agenți patogeni. Pasteurizarea delicată ucide toți agenții patogeni, astfel încât laptele tratat în acest mod este sigur.

2. Laptele durabil conține „ouă”

Laptele din cutii nu conține conservanți, ba chiar este interzis de lege.

3. Laptele durabil nu conține vitamine și minerale

Laptele tratat termic reține până la 90% din vitamine și minerale. Conținutul de calciu nu se modifică deloc în timpul procesării.

4. Laptele din magazin se diluează cu apă

Laptele crud conține 3,8% grăsimi și este supus mai întâi separării și standardizării în lactate, ajustând conținutul de grăsime la valoarea dorită. Grăsimea din lapte este centrifugată mecanic din lapte și apoi o parte este returnată în lapte astfel încât să aibă conținutul dorit de grăsime, adică 0,5%, 1,5% sau 3,5%.

5. Laptele se încălzește

Nu există niciun studiu care să confirme acest lucru. Laptele cu un conținut mai mare de grăsime poate determina mucusul să devină mai gros, dar nu susține formarea acestuia.

6. Laptele este greu de digerat

Acest lucru nu este adevărat, laptele este un aliment ușor și ușor de digerat. Pot apărea dificultăți la persoanele cu deficit de enzime care descompun zahărul din lapte. Intoleranța la lactoză apare în medie între două și zece la sută dintre europeni.

7. Laptele nu este sănătos

Dimpotrivă, conține o serie de substanțe sănătoase. Nu este potrivit numai pentru alergii la proteinele din lapte sau intoleranță la zahărul din lapte.

Oasele iubesc laptele

Laptele conține 400 de acizi grași diferiți și este cea mai complexă sursă de grăsime naturală. În același timp, conține proteine ​​de înaltă calitate - 3,2 g/l - inclusiv toți aminoacizii esențiali de care are nevoie metabolismul uman. Laptele este bogat în vitamine B și minerale precum calciu, magneziu, seleniu și zinc, în timp ce conține un minim de sodiu. Laptele conține practic tot ce este necesar pentru oase sănătoase: calciu și vitamina D, proteine ​​care susțin absorbția calciului și substanțe nutritive care susțin în principal potasiu, zinc, vitaminele A și K. Toate aceste substanțe sunt necesare nu numai copiilor în timpul creșterii, ci și adulți și în special vârstnici, care prezintă cel mai mare risc de osteoporoză.

Obțineți până la 70% din aportul zilnic de calciu din lactate. Doza zilnică recomandată de calciu este de 1.000 până la 1.200 mg, la fel de mult ca 1 litru de lapte.

Ce se întâmplă cu laptele?

Pasteurizare

Laptele este încălzit la 75 de grade Celsius timp de 15 până la 20 de secunde. Germenii cauzatori de boli sunt distruși, lăsând doar bacterii lactice inofensive, care în timp determină dospirea laptelui. Perioada de valabilitate de până la 6 ° Celsius este de 3 până la 7 zile.

Tehnologie UHT

Ultra Heat Treatment înseamnă încălzirea laptelui la 135 ° Celsius timp de două până la patru secunde. Laptele este apoi răcit rapid și umplut în recipiente aseptice într-un mediu steril, fără aer. Perioada de valabilitate la temperatura camerei este de 3 până la 6 luni.

Gastroenterologul Peter Minárik ne sfătuiește

  • Din lapte, corpul nostru obține proteine ​​ușor digerabile într-o compoziție optimă. Aceste proteine ​​sunt sursa elementelor de bază și a aminoacizilor necesari pentru ca celulele imune să se înmulțească. Deoarece laptele este o sursă bogată a întregului spectru de vitamine B, are un efect pozitiv asupra proliferării celulare.
  • Vitamina D, alături de calciu și fosfor, care sunt prezente și în lapte, sunt esențiale pentru regenerarea osoasă, prevenind astfel osteoporoza. Acest fapt a fost mult timp cunoscut și incontestabil. Cu toate acestea, cercetările din ultimii ani indică și alte efecte ale vitaminei D în reglarea corpului nostru. Surprinzător de mare este rolul său în gestionarea imunității.
  • Avem cele mai multe informații despre efectele benefice asupra sănătății umane legate de produsele lactate fermentate de tip iaurt. Ele conțin în mod natural microflora, pe care noi o numim microbi probiotici. Microorganismele probiotice au proprietăți unice. Ele întăresc reacțiile de apărare ale organismului și suprimă componentele dăunătoare care ar putea duce la procese imunopatologice și boli.

Cantități excesive de calciu vă pot dăuna, de asemenea! »

Ai putea fi tu
interes

Mutația britanică cucerește lumea: acest lucru îi îngrijorează cel mai mult pe oamenii de știință

Interviu cu un virusolog: o a doua infecție covidă fără vaccinare poate fi mai severă

Video

Consiliere în domeniul sănătății

Pot să îmi fac un tatuaj când alăpt la un copil de un an?

Tatuajele de pe corpul mamei nu sunt un obstacol în alăptarea nou-născuților, chiar dacă este chiar pe sân. Tatuajele proaspete prezintă întotdeauna riscul de infecție - mai ales dacă tătarul nu respectă strict igiena sau dacă mama nu are suficientă grijă de tatuaj și neglijează instrucțiunile tătarilor. Un alt risc posibil al unui nou tatuaj este o reacție alergică la culoarea utilizată, deoarece unele dintre ele conțin și particule metalice. Orice infecție ar trebui apoi tratată cu antibiotice, ceea ce ar putea însemna oprirea sau oprirea alăptării. Vă recomandăm să alegeți un salon de tatuaje care să îndeplinească astfel de standarde încât acest risc să fie eliminat la minimum. Într-un studio de tatuaje, întrebați cât de des au o inflamație post-tatuaj și care sunt cele mai frecvente reacții adverse post-tatuaj.

MUDr. Dr. Dana Jureckova.
Medic pediatru

Îmi scârțâie în stomac. Sunetele nu se opresc nici măcar când sunt închiriate.

Roșirea este asociată cu procesul de ingestie, digestie și excreție a alimentelor. Apare cel mai adesea în stomac, intestinul subțire și gros, unde pe lângă gravitație, conținutul organelor digestive goale este afectat și de mișcarea organului, adică peristaltismul. Sunetele neplăcute sunt cauzate de lichide, substanțe mai puternice și aer. Gazele provin din trei surse: din aerul înghițit cu alimente, din neutralizarea acidului gastric într-un mediu alcalin și din activitatea de fermentare a bacteriilor intestinale. Gazele generate în tractul digestiv sunt parțial absorbite sau trec în mod natural prin anus. Acumularea lor în tractul gastro-intestinal se numește meteorism. Sângerarea în abdomen apare atunci când lichidul sau lichidul se amestecă cu aerul. Cu cât intestinul conține și pătrunde mai intens aerul prin diferite coturi sau constricții ale tractului digestiv. Gazele intestinale conțin 90% azot și oxigen, iar restul sunt dioxid de carbon, hidrogen și metan. Meteorismul este, de asemenea, definit ca o inflație cu vânt crescut. Scârțâitul este mai pronunțat în acest caz.

Vorbim despre meteorism morbid dacă gazul scapă prin rect de mai mult de 25 de ori pe zi timp de două săptămâni. Balonarea deranjează pacientul, dar rareori indică o boală gravă, deși unele boli sunt asociate cu meteorism sever. Avem deja o serie de proceduri de diagnostic și tratament pentru a distinge respirația șuierătoare banală de boală. Dacă sunteți îngrijorat, vizitați un gastroenterolog. În orice caz, acordați mai multă atenție meniului. Consumați suficiente fibre, probiotice, urmați un regim adecvat de băut și pulverizați. Ceaiul de fenicul și-a dovedit valoarea în copilărie și există o cantitate suficientă în farmacie pentru adulți.