păstra

Fasolea este păstăi imature de până la 130 de tipuri diferite de fasole. Au o formă subțire alungită, sunt ascuțite la capete și au dimensiuni diferite.

Micile verzi subțiri de haricot, care au aproximativ 8 cm lungime, au un gust foarte delicat și plăcut. Soiurile lungi de până la 20 cm, precum fasolea verde clasică americană, au un gust mai crud. De multe ori gustul lor dulce amintește de mazăre, dar este mai pământesc, ca unele tipuri de legume adânci.

Proaspăt fasole sunt flexibile și fragile, se rup ușor atunci când sunt îndoite. Speciile mari sunt tăiate în bucăți, dintre care unele necesită îndepărtarea unei fibre relativ puternice, care se află pe toată lungimea articulației centrale.

Știi că…?

Păstăile de fasole proaspete pot fi păstrate la frigider timp de până la trei zile, dar nu ar trebui să le frigiderăm prea mult, deoarece se usucă atât de repede. Când înghețați, puneți-le în puțină apă sărată clocotită pentru o vreme, lăsați-le să picure, să se usuce și să înghețe - tetinele bine înfășurate durează până la un an.

Au multe beneficii pentru sănătate - reduc riscul bolilor de inimă și al cancerului de colon, îmbunătățesc reglarea diabetului, oferă sprijin sistemului imunitar și ajută la eliminarea radicalilor liberi. Acestea oferă beneficii pentru vederea și oasele sănătoase și ajută la reglarea proceselor digestive. În plus, au proprietăți antiinflamatorii. De asemenea, ajută la prevenirea formării cheagurilor de sânge în vasele de sânge, care sunt una dintre cauzele posibile ale infarcturilor și accidentelor vasculare cerebrale. De asemenea, acționează pentru a preveni formarea polipilor care cauzează cancer de colon. Conținutul ridicat de fibre are un efect pozitiv asupra sistemului digestiv - facilitează procesele digestive și promovează mișcarea intestinală sănătoasă, ceea ce reduce sarcina asupra tractului intestinal. Riscurile lor pentru sănătate includ conținutul de fitați, care afectează absorbția de calciu și zinc, astfel încât, în cazul deficienței cronice a acestor minerale, consumul de fasole verde ar trebui să fie limitat.

Vitamine

Nutrienți și minerale

fibre, proteine, fier, calciu, potasiu, magneziu, mangan, cupru

Cele mai fine fasole verde pot fi consumate crude, în salate sau ca parte a unei garnituri, speciile mai mari pot fi gătite, înăbușite, prăjite în unt sau ulei de măsline, sunt excelente pe slănină - această combinație se adaugă foarte des la fripturi. Fasolea prăjită cu usturoi are un gust excelent cu mielul prăjit. Se folosește și în supe, amestecuri de legume și sosuri. De asemenea, o putem prepara împreună cu o omletă de ouă, așa cum se face în Franța. De asemenea, îl putem trata congelat sau conservat în saramură în afara sezonului.

Această specie de plantă provine din tropicele Americii. Astăzi, este cultivat aproape peste tot sub multe forme și soiuri, cum ar fi leguminoasele, legumele și plantele ornamentale. Fasolea verde este cultivată aproape în întreaga lume, cei mai mari producători fiind China, Indonezia, Turcia și India. Este foarte popular în SUA, mai ales când pregătești mâncăruri tradiționale cu ocazia Zilei Recunoștinței.

Patru idei pentru bunătăți de vinete

Un cunoscut sculptor slovac ne-a lăsat să intrăm în bucătăria sa. A gătit mâncare intergalactică!

Trei pansamente delicioase și rapide pentru salatele dvs. de vară

Gustos și mai ales cu conținut scăzut de calorii! Comori din grădină

Fasole cu semințe de susan și ardei

Avem nevoie:
1 ardei roșu, 1 PL semințe de susan, 50 ml sos de soia dulce, 2 PL miere, 600 g fasole verde, 2 PL ulei de arahide, 2 vârfuri de usturoi măcinat, 1 vârf de ghimbir proaspăt ras, 1 vârf de ardei iute, 2 PL vin de orez, 3 PL de apă rece, 1 kl de amidon de porumb
Abordare:
Mai întâi, puneți fasolea spălată în apă clocotită timp de patru minute și apoi clătiți cu apă rece. Apoi tăiați-l în bucăți mai mari. Puneți fasolea, ghimbirul, usturoiul, ardeiul iute și piperul tăiate în fâșii într-o tigaie cu ulei. Se amestecă cu agitare timp de 5 minute. Într-o cratiță la foc mic, amestecați sosul de soia, mierea, vinul de orez și adăugați amidon de porumb amestecat în apă. Se lasa sa fiarba si apoi se toarna acest sos peste fasolea cu ardei. Se amestecă, se supraîncălzește și se servește presărat cu semințe de susan ca farfurie pentru carne.

Păstăi de fasole de ou cu usturoi

Avem nevoie:
200 g păstăi de fasole congelate, 2 ouă, 1 kl unt, 2 căței de usturoi, 1 praf de sare, 1 praf rasca zdrobită
Abordare:
Mai întâi, curățați usturoiul și tăiați-l în felii. Lăsați usturoiul să se înmoaie în untul fierbinte și presărați fasolea. În timp ce amestecați constant, prăjiți scurt, sare, presărați cu rasca și acoperiți cu puțină apă. Se toarnă sub capac câteva minute până se înmoaie. Apoi pliați capacul, lăsați restul de apă să se evapore și amestecați ouăle. Când ouăle eclozează, punem mâncarea deoparte.