Ingrediente
Filet de vită (cuibărit - Urugam, Argentina)
Mod de preparare
Filet de vită, filet, Filet Mignon, cea mai „bună” bucată de carne de vită pe care o poți ajunge la tine. Este realizat din mușchi fin cu puțină venă grasă. Din filet de vită adevărat puteți pregăti o friptură de tartru mai luxoasă (în restaurantele mai proaste așteptați o friptură de filet falsă) sau un fel de mâncare numit carpaccio de vită.
Cu toate acestea, vom pregăti o friptură de filet pe grătarul Weber în cel mai simplu mod.
Din solomul de vită fragilizat (adică lăsat cel puțin 3 săptămâni - în vid și dintr-un anumit tip de carne de vită), tăiați toate membranele și grăsimile în exces. Apoi tăiați lumânarea la dimensiunea celor mai bune role de 3-4 cm lățime. Frecați-le ușor cu ulei de măsline și îl putem condimenta cu sare cu bob gros și piper negru măcinat. Cu acest tip de carne, este mai bine să improvizați și să încercați fiecare piesă în felul vostru. Unii oameni au un gust mai picant și mai sărat, cineva ar dori friptură de vită - Friptură fără ingrediente. Încercați să găsiți friptura preferată care vă place cel mai mult.
Grătarul în sine este, de asemenea, destul de individual. Asigurați-vă că încălziți grătarul la cel puțin 200 - 250 ° C. Pe grătarul Weber Spirit, este suficient să încălziți două arzătoare pe gaz pentru o lumânare de vită, pe care nu vom uita să o ungem cu o bucată de slănină sau ulei. Grătiți din abrupt pe toate părțile timp de aproximativ 1-2 minute. Dacă am solicitat Tenderoloin în stadiul „gătit bine” - prea gătit, acest tip de carne este absolut nepotrivit pentru acest tratament termic. Pentru a vă bucura de toate proprietățile gustative, vă recomandăm gradul maxim de coacere rar medie. Dar veți vedea singur cum veți gusta acest lucru cel mai picant grătar.
Filet de vită - Longe se recomandă să fie servit direct de pe grătar pe o farfurie preîncălzită sau lopată de lemn cu gust. Nu sunt necesare atașamente.
Pentru acest tip de carne, nu menționăm în mod deliberat așa-numitul odihnește-te după prepararea cărnii la grătar, pentru că noi credem că bucățile mici și luxoase de flori trebuie consumate cât mai cald cu orice preț. Dacă începe să se răcească, pierzi în greutate pentru proprietăți maxime de gust. Vă recomandăm să încercați ambele metode cu carnea odihnită după grătar timp de aproximativ 3 minute sau fără. Amintiți-vă că modul în care vă pregătiți propriul bastion depinde de dvs.