ABORDARE:
Pregătiți mai întâi slănina. Tăiați-l în cartofi prăjiți de aproximativ 1 cm grosime, de pe toată lungimea baconului. Puneți slănina în congelator timp de două ore. Se va rigidiza și va lucra mai bine. Dacă aveți cartofi prăjiți mai scurți de slănină, apoi lipiți-l în carnea din ambele părți, care are suficient slănină lungă, doar dintr-o parte. Folosind un cuțit îngust și ascuțit, faceți o gaură în carne și puneți o bucată de slănină în ea. Strângeți bine carnea cu sfoară.
Pregătiți o tigaie sau oală din fontă în care veți coace o lumânare. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Puneți uleiul într-o tigaie sau oală. Se sare și se condimentează carnea pe toate părțile și se lasă să se prăjească. Între timp, pregătește legumele. Curățați-l și tăiați-l în cuburi mici. Scoateți carnea prăjită din tigaie sau tigaie și puneți-o deoparte. În schimb, adăugați legume, cu excepția cepei. Coaceți până se rumenesc. Apoi adăugați ceapa. Se amestecă și se prăjește ceapa până devine aurie. Aveți grijă să nu coaceți legumele în vasul de copt. Se adaugă oțet de vin roșu și muștar. Lăsați bulionul să fiarbă, întoarceți carnea la prăjitor și turnați bulionul. Adăugați piperul întreg (aproximativ 7 bile de piper și 7 bile de piper proaspăt, cimbru proaspăt și cine vrea, poate adăuga încă o frunză de dafin). Se acoperă cu un capac și se introduce în cuptor. Coaceți carnea timp de aproximativ două ore. Întoarceți-l ocazional. Carnea finită va fi moale și suculentă.
Înfășurați carnea finită în folie. Opriți cuptorul și puneți carnea în folie.
Termină-ți sosul. Alegeți dintre condimentele de sos. Se amestecă ușor cu un blender manual. Adăugați smântână.
Sosul nu trebuie să fie îngroșat cu făină.
Tăiați carnea în felii subțiri și serviți cu sos și găluște de casă.
ITI RECOMANDAM:
Coacerea cu aer cald în cuptoarele multifuncționale MORA vă permite să coaceți diferite tipuri de alimente în mai multe straturi în același timp, fără a afecta gusturile și aromele diferite. De asemenea, puteți coace o lumânare cu o lumânare.