Fedor Malík, 11 februarie 2014 2 minute de lectură

fedor

Recunosc că am început să cunosc oamenii și gastronomia din estul Slovaciei acum doar două decenii.

Într-un moment în care totul se revărsa spre vest, călătoream spre est. Nu imi pare rau. Regiunea este diferită, iar omul este mai aproape de om acolo. Mi-au plăcut Spiš, Zemplín, Šariš.

Mi-au plăcut și papanii de acolo. Până să îmbătrânesc, nu avusesem niciodată mâncăruri gastronomice atât de gustoase în farfurie. Clar, acid, capra, koločanka, bardurňiky, maľej, lancas, penčaky, sciranka, jamky Ca să nu mai vorbim de somn, porumbei și plăcinte. A fost întotdeauna mai mult decât o surpriză plăcută pentru mine. O surpriză care mirosea și gustă.

Recent, în regiunea uitată de fierari, surori și bucătari, din orașul Medzev, mi-au oferit un bogat. Citești bine. A fost un terci de supă dens, dens, care a fost preparat în această regiune înainte de munca grea de toată ziua.

O faceți din fasole pestriță pre-îmbibată. O veți găti a doua zi cu piei de slănină și bucăți de carne afumată. Când fasolea este semi-moale, adăugați piper negru, legume rădăcină ras și usturoi. Când tocanita va fi gătită, adăugați crupe de orz și o mână de cartofi tăiați cubulețe. Cu siguranță vei fi mulțumit, cu siguranță te vei distra.

Discutarea articolului

@julica: zdrobește carnea în mașinile de tocat carne care nici măcar nu au ocolit carnea. Și legume? Salata verde, roșiile, castraveții consumați în ianuarie nu consider că sunt o legumă, ci mai degrabă o otrăvire cu azot. Însă fasolea uscată, morcovii, țelina, raiul, cartofii, usturoiul sunt întotdeauna la îndemână într-un pub slovac. Ce altceva p. A folosit Malik?
@methi: rețetele dvs. sunt impracticabile pentru noi, scumpe și aproape inutile, de parcă găluștele de bryndza ar fi inutile în India. Dacă sunteți aici în Slovacia și aveți o imagine de ansamblu a ceea ce mănâncă slovacii, atunci știți că am dreptate și nici o familie de 4 membri din SK nu va avea avocado și nucă de cocos la cină, dar cu ce suntem obișnuiți: găluștele alea de bryndza . Din păcate, nu văd nicio altă schimbare în bucătăria indiană doar că schimbați condimentele: odată ce prăjiți carne pe chimen, atunci pentru o schimbare pe curry. Bucătăria orientală este doar o combinație de condimente, în timp ce slovacă, cehă, maghiară, germană este foarte laborioasă în comparație cu orientala, dar are și un gust foarte variat, mai variate în ingrediente de bază nu numai în schimbul de condimente. Dar fiecare națiune are mâncărurile sale tradiționale, ingredientele populare și disponibile și sunt cele mai sănătoase pentru ea, deoarece locuiește în acea regiune de la un copil mic, este acasă acolo, ceea ce se naște acolo este cel mai proaspăt. Animalul caută, de asemenea, hrană lângă vizuină, nu o importă cu camioane de la eschimoși.

Prin urmare, sunt mulțumit de această pagină p. Malík, pentru că este pentru oamenii care locuiesc aici și nu în altă parte a lumii - își au războaiele acolo: indian, olandez, englez, american .

Cele mai văzute
rețete, videoclipuri și articole

  1. 1Clătită fulger de cartofi +proces foto
  2. 2Decojitori de unt de casă - maci +proces foto
  3. 3Rulouri de vinete umplute +video
  4. 4Paine Pita cu pui la greaca +video
  5. 5Czecho Libre +video
  6. 6Supă cremoasă de raci
  7. 7Ficatul gâscei hrănite
  1. 1Cotlete de porc cu muștar Kremž
  2. 2Conuri de carnaval +proces foto
  3. 3Clătită fulger de cartofi +proces foto
  4. 4Conuri de carnaval prăjite
  5. 5Gât de porc lent prăjit cu cartofi încolțiți și ceapă caramelizată
  6. 6Panna cotta cu piure de căpșuni +video
  7. 7Prăjituri de brânză cu căpșuni și bucăți de ciocolată albă +video
  1. 1Cremați puțin diferit
  2. 2Prajitura cu mac-visine cu mascarpone si ciocolata alba +proces foto
  3. 3Desert de ciocolata-nuca de cocos cu frisca pariziana
  4. 4Conuri de carnaval de Dušan Tittel +video
  5. 5Găluște de cartofi cu varză acră
  6. 6Cotlete de porc cu muștar Kremž
  7. 7Briose ca din copilărie +video
  1. 1 Aceasta va fi o bătălie: 10 rețete pentru a pregăti delicios picioarele de pui
  2. 2Luminați meniurile: Fără carne nu înseamnă fără gust, aceste 10 feluri de mâncare te vor convinge de asta
  3. 3 Aceasta din Varecha.sk: 10 rețete istorice cu cele mai multe clicuri pentru friptură
  4. 4 Inima în rolul principal: 10 delicii dulci pentru toată lumea pe care o iubești
  5. 5 Cu aromă de soare: 10 prăjituri suculente din fructe exotice
  6. 6 Aceasta din Varecha.sk: 10 rețete cu cele mai multe clicuri pentru răspândirea avocado
  7. 7Varecha 5/2021: Clasic peste aur

Următorul număr al revistei Varecha îl puteți găsi vineri, 19 februarie, în cotidianul Pravda. Vedeți conținutul lansării viitoare.
În acest număr citiți »

* când comandați edițiile de vineri ale Pravda. Faceți clic pe „abonament standard” pentru această opțiune