Numărul de porții:
4 porții
Timp de pregatire:
30 minute
De ce vom avea nevoie:
Pentru carne:
500 g muschi de porc
2 linguri de ulei de măsline
Sare
Piper
Tarhon uscat
Pentru sos:
3 piersici
O linguriță de zahăr granulat
3 linguri de vin roșu uscat
1 linguriță suc de lămâie
20 g unt
Cimbru proaspăt
Ca garnitură, vom folosi cartofi fierți în coajă, prăjiți în ulei sau cartofi copți.
Abordare:
- Îndepărtăm carnea, presărăm cu ulei de măsline și sare și o condimentăm de fiecare parte.
- Încălziți o tigaie de grătar mai mare și prăjiți-l pe fiecare parte timp de 3 minute.
- Între timp, preîncălziți cuptorul la 180 ° C și când avem carnea prăjită până se rumeneste, puneți-o pe o foaie de copt și puneți-o la cuptor timp de 7 până la 8 minute.
- În timp ce carnea este prăjită, pregătiți un sos simplu de piersici.
- Aburiti piersicile cu apa clocotita, curatati-le si taiati-le cubulete.
- Într-o tigaie în care am prăjit carnea, topim zahărul cristal, adăugăm piersicile și prăjim o vreme. Se toarnă vin roșu, zeama de lămâie și se fierbe sosul aproximativ 5 minute până se evaporă alcoolul.
- Apoi adăugați unt în sos și lăsați-l să se reducă o vreme.
- Când avem carne la cuptor, putem servi cartofi prăjiți, muschiulet tocat și sos de piersici, pe care îi presărăm cu cimbru tocat.