Fructele rotunde până la ovale în formă de migdale cresc pe fistic cu o înălțime de până la 10 m. Semințele de dimensiuni alune cu o piele subțire sunt de culoare verde pal. Pielea este netedă, aproape albă până la maro pal, cu o margine pronunțată.
Origine
Originea lor este incertă, deși săpăturile din locul în care se află Iordania astăzi vorbesc de aproape 7.000 de ani. Se crede că provin din regiunea persană, Iranul de astăzi sau chiar din Asia - din Pakistan sau India, unde obișnuiau să crească sălbatice în locuri deșertice mai înalte. Ele sunt menționate și în Vechiul Testament.
Alte nume
fistic (lat), fistic (cz), fistic (en), fistic (de)
Valori nutritive
100g de fistic conține: 27,65g de carbohidrați, 21,35g de proteine și 10g de fibre.
| Minerale: Potasiu - 1042mg Fosfor - 485mg Magneziu - 120 mg Mangan - 1,275 mg Calciu - 110mg Zinc - 2,3 mg Fier - 4,2 mg | Vitamine: Vitamina B1 - 0,84 mg Vitamina B2 - 0,158 mg Vitamina B3 - 1.425mg Vitamina B5 - 0,513 mg Vitamina B6 - 1.274mg Vitamina B9 - 50mg Vitamina C - 2,3 mg |
Alte substanțe active
Fisticul conține până la 60% grăsimi și un conținut ridicat de zahăr. Mai mult, fitosterol, luteină, beta-caroten și gamma-tocoferol - antioxidanți liposolubili.
Semnificație pentru sănătate
Cercetătorii americani au ajuns la concluzia că o mână de fistic pe zi poate proteja o persoană de stres. Motivul este că substanțele conținute în fistic stabilizează tensiunea arterială și pulsul. Cu toate acestea, acest lucru se aplică numai dacă nu sunt sărate. Cercetările au arătat, de asemenea, că o porție zilnică de fistic reduce rapid riscul de cancer, în special cancer pulmonar. Fisticul s-a dovedit a fi un instrument bun pentru reglarea poftei de mâncare.
Interesant
În Iran, ei au fistic în fiecare familie. Ajung după ei când e puțină foame sau când se opresc pentru a lua ceai alături. În pachete mici, acestea sunt oferite cadou vizitatorilor. În Orientul Mijlociu, se spune că îndrăgostiții se întâlnesc noaptea sub un fistic pentru a auzi scârțâitul nucilor, semn al fericirii.
Avertizare
Fisticul nu trebuie depozitat în cantități mari împreună, deoarece sunt extrem de inflamabile.
Reţetă
Avem nevoie:
2 albe
vârf de cuțit de sare
150g zahăr pudră
măduvă de 1 tetină de vanilie
75g fistic măcinat nesărat
100g migdale curățate mărunt
pentru stropire: câțiva fistic cu coajă fină
Abordare:
Bateți albii cu un praf de sare și adăugați zahăr. Biciem bine. Adăugați fisticul și migdalele mărunțite, amestecați ușor în albușuri. Pulverizați limbile pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt folosind o pungă de patiserie și presărați fisticul tocat și coaceți într-un cuptor încălzit la 160 de grade timp de aproximativ 15 - 20 de minute. Lăsați-l să se răcească bine și păstrați-l într-o cutie de conserve la rece.