Noemi Gergely
Flavonoizii sunt produse secundare ale metabolismului plantelor, îndeplinesc funcția de protecție de bază în celulele vegetale. Rolul lor în prevenirea bolilor și menținerea sănătății este incontestabil.
Flavonoide sunt pigmenți vegetali solubili în apă. Le puteți găsi, printre altele în fructe citrice, produse din soia, vin și afine, mere și ceai. Studiile asupra efectelor fiziologice ale flavonoidelor vegetale au apărut în mod regulat în ultimii patruzeci de ani, dar efectul lor asupra corpului uman nu este încă pe deplin înțeles. În prezent, rezultatele experimentelor confirmă efectele antioxidante și antiinflamatorii ale flavonoidelor, capacitățile lor de îngrijire a sănătății și de prevenire a bolilor. Albert Szent-Györgyi și colaboratorii săi au demonstrat în 1936 că flavonoidele derivate din citrice reduce fragilitatea și permeabilitatea capilarelor.
Tipuri de flavonoide
În grupul principal de flavonoide se află flavonolii, flavonele, flavanonele, flavan-3-olii, catechinele. Conținutul de flavonoide și antociani în alimentele vegetale poate varia de la câteva zeci de mg/kg la câteva g/kg. În legumele cu frunze cu acești flavonoli și flavonele se găsesc în ridiche, pătrunjel și țelină, în plus, conțin antociani. Isoflavona este cel mai important compus din leguminoase, dar s-a dovedit că sunt prezente și flavone, flavonoli și antociani. Uleiurile vegetale conțin cea mai mare cantitate de flavonoide din uleiul de măsline, dar procesarea reduce semnificativ această cantitate.
Efecte asupra organismului
Cea mai importantă proprietate a flavonoizilor este efectul antioxidant, ajută organismul să lege radicalii liberi nocivi. Acestea contribuie la recuperarea tulburărilor de sângerare, dintr-un studiu publicat American Journal of Clinical Nutrition arată că o dietă bogată în flavonoizi reduce rata mortalității diferiților boli cardiovasculare. De asemenea, le atribuie efecte anti-astmatice și antialergice. Flavonoidele au capacitatea de a afecta capacitatea de a influența procesele care joacă un rol în dezvoltarea cancerului. Importanța lor constă în principal în faptul că previn formarea enzimelor active și sunt capabili să reducă efectele secundare nedorite ale radioterapiei.
Stiai asta?
Dr. Albert Szent-Györgyi, descoperitorul vitaminei C a dovedit, acea flavonoide crește aportul de vitamina C în ficat, rinichi și glandele suprarenale.