Foie Gras este un termen francez care înseamnă literalmente „ficat gras”. Este un ficat bolnav și anormal mărit de gâște sau rațe, care este cauzat de hrănirea forțată.

delicatesei

Un sondaj al fermelor Foie Gras din Statele Unite și Franța a constatat că cruzimea animalelor este o practică obișnuită. De două până la trei ori pe zi, fermierul hrănește fiecare animal prin introducerea unui tub metalic, de obicei direct în stomac, în gât, împingând literalmente aproximativ 2 kilograme de făină de porumb în el. Acestea adaugă ulei și apă pentru a crește și mai mult volumul, care reprezintă 20-30% din greutatea normală a animalului. Ficatul este astfel obligat să facă mult mai multă muncă sub presiunea unei cantități enorme de alimente și astfel se va mări. În mod normal, ficatul unei rațe sau gâște cântărește aproximativ 50 de grame, prin îngrășarea forțată această greutate crește până la 300 de grame. Pentru a maximiza eficacitatea acestei practici, animalele sunt restricționate în mișcare fie prin minimizarea mediului înconjurător, fie prin îngroparea majorității corpului lor în pământ.

Ficatul animalului este atât de extins, încât, potrivit medicilor veterinari, trebuie să aibă dureri incredibile. În plus, suferă de factori comuni fermelor mari, cum ar fi suprapopularea, spațiul de locuit mic, rănile și bolile (de exemplu, orbirea cauzată de indisponibilitatea apei, care este necesară în special pentru rațe pentru a-și curăța ochii), tăierea ciocului (practica obișnuită a așa-numitele ferme de păsări de curte) și ulterior moartea violentă.

În mai multe țări, se desfășoară în prezent eforturi pentru a interzice producția și vânzarea acestei „delicatese”, în Slovacia acest subiect nu este discutat, în ciuda faptului că foie grasul este foarte popular și în țara noastră, în special în restaurantele mai scumpe. .