anemiei

Folații sunt compuși ai acidului folic, care aparțin vitaminelor B, astfel încât alimentarea sa regulată în dietă este esențială. Se recomandă ca adulții să consume 200 de miligrame de folat pe zi. Sursele sunt: ​​suc de portocale, legume cu frunze de culoare verde închis, nuci, fasole, leguminoase și măruntaie. Pentru a evita deficitul de folat, ar trebui să consumăm cel puțin 5 porții de fructe și legume pe zi.

Folații sunt necesari pentru sinteza, regenerarea și funcționarea ADN-ului și ARN-ului, care reprezintă un element esențial pentru viață. Prin urmare, prezența folatului este necesară pentru formarea și întreținerea de celule noi și acestea sunt importante, de asemenea, în perioada de creștere rapidă la copii și sarcină. Adulții și copiii au nevoie de folat pentru producerea normală de celule roșii din sânge și pentru prevenirea anemiei. Deficitul de folat la limită este asociat cu o creștere a nivelului de aminoacizi al histidinei din sânge. Este un factor de risc pentru bolile de inimă și accidentul vascular cerebral. Dacă folii ajută la prevenirea deteriorării ADN-ului, este evident că pot preveni și unele tipuri de cancer, în special cancerul de colon.

Suplimente nutritive care conțin acid folic
Acidul folic este o formă simplă și ușor de absorbit, preparată artificial de folat. La începutul anilor 1990, au existat dovezi puternice că femeile care au primit suplimente de acid folic la aproximativ momentul concepției au redus riscul de a avea un copil cu defecte neurotubulare, cum ar fi fanta coloanei vertebrale, cu mai mult de jumătate. Campania de sănătate publică a afectat întreaga Europă, încurajând femeile aflate la vârsta fertilă să își îmbogățească dietele cu folat și să ia suplimente de acid folic (400 mg pe zi). Cu toate acestea, campania a avut doar un succes limitat, deoarece femeile tind să își adapteze meniurile numai după ce află că sunt însărcinate, la câteva săptămâni după concepție. Dar e prea târziu.

Fortificarea alimentelor
O alternativă este de a fortifica cu acid folic alimente bazice, cum ar fi făina. În acest fel, femeile aflate la vârsta fertilă pot primi cantitatea necesară de acid folic și astfel pot reduce riscul bolilor cardiovasculare.

Nivelurile de folat din produsele fermentate precum pâinea, berea și vinul pot fi crescute folosind tulpini de drojdie bogate în folat.
• Alte microorganisme capabile de fermentare, inclusiv bacteriile lactice, sintetizează de asemenea folate. Alegerea culturii inițiale potrivite poate determina o creștere de 20 de ori a conținutului de folat în produsele lactate fermentate, cum ar fi brânza și iaurtul.
• Conținutul de folat al alimentelor procesate, cum ar fi supele și sucurile de fructe, poate fi îmbunătățit prin alegerea fructelor și legumelor bogate în folat, precum și prin utilizarea unei metode mai ușoare de procesare care are ca rezultat o pierdere scăzută de folat.
• Folații sunt concentrați în învelișul exterior al cerealelor și, prin urmare, prin măcinarea cerealelor întregi, inclusiv a acestor părți bogate în folat, obținem un conținut mai mare de folat în făină.