Când vă este foame și, în plus, din centrul Slovaciei, vă recomandăm să citiți cu siguranță următoarele rânduri.:). Acestea vor face parte din selecția de feluri de mâncare cărora niciun slovac central nu le poate rezista și care sunt cei mai buni reprezentanți ai bucătăriei noastre tipice.
Fučka
Cartofii își au locul lor inatacabil în bucătăria slovacă și pot fi pregătiți poate într-o mie de moduri. Unul dintre ele este ceea ce ar numi terci zeimak în altă parte. Avem doar o corvoadă. Spre deosebire de piureul de cartofi, acesta este, de asemenea, un fel principal de mâncare separat, nu doar o garnitură pentru carne. Se prepară din cartofi, făină grosieră, sare, ceapă și unguent.
Ciucuri
O altă bunătate pe care bunica noastră a fluturat-o în degetul mic sunt ciucurile sau chiar găluștele de bryndza fără bryndza. Le facem aluat din cartofi rase, ouă și făină. Arta în prepararea acestei delicatese este de a putea estima densitatea aluatului preparat. Apoi aruncați-l printr-o sită în apă clocotită, puneți fiertul într-un castron și amestecați-l cu varza murată. Și ce fel de slovaci am fi dacă nu stropim slănină sau greave pe masa terminată?.
Haruľa
Și din nou cartofi! Clătitele de cartofi în formă slovacă centrală au un nume popular - haruľa. Pe lângă cartofii menționați, mâncarea simplă pe care o satură este preparată din ouă, făină, usturoi și sare. Rețetele moderne permit, de asemenea, diverși amelioratori precum maghiran sau piper măcinat. Teaca bunicii, desigur, a fost pregătită cu unguent cinstit de casă.
Supă de ciuperci de pădure
Întrucât strămoșii noștri au putut folosi tot ceea ce natura a dat în oală, darurile pădurii, ciupercile, au avut un loc inseparabil în bucătărie. Ciorba acră de ciuperci îngroșată cu făină se poate satura cu adevărat. Astăzi o știm deja sub diferite forme, cea din cele vechi a fost acră, așa că a lipsit smântâna sau laptele și în ea plutea o porție generoasă de ciuperci și cartofi.
Pietriș de cartofi
Mâncarea cu un nume de tip breakkeck este tipică mai ales pentru Horehronie. Și, după cum probabil știți deja, cartofii se joacă din nou în el. Acestea sunt fierte ușor și amestecate cu gri ras. Terciul rezultat poate fi consumat în mai multe moduri. Pietrisul de cartofi poate fi servit cu verdeață murată acră, fărâme, ceapă prăjită sau chiar dulce, cu gem sau nuci.