Este firesc ca oamenii să dorească să-și satisfacă gusturile fără a suferi consecințele. Fără remușcări, cumpără cola ușoară sau cola fără zahăr, care conține doar îndulcitori artificiali „inofensivi”. În medicamente, tablete, suplimente multivitamine pentru copii, în iaurturi, sucuri, biscuiți pentru diabetici, veți găsi pretutindeni îndulcitori artificiali. Miliardele de oameni din întreaga lume le consumă ca un instrument pentru tratarea obezității fără să știe cât de mult le afectează creierul și reglarea foamei.

artificiali

Indulcitorii artificiali sunt sintetic substanțe preparate care, datorită gustului lor dulce, sunt utilizate pentru îndulcirea alimentelor în loc de zahăr obișnuit, în special la diabetici. Unele dintre ele au o dulceață de până la câteva sute de ori mai mare decât zahărul obișnuit (de exemplu sucraloză). Cele mai frecvent utilizate în țara noastră sunt Aspartamul, Acesulfamul K, Zaharina, Ciclamatul și Sucraloza. La mai bine de 60 de ani de la descoperirea lor, s-a constatat că sunt mai puțin sănătoși.

Indulcitorii artificiali cresc pofta de mancare

Studiile efectuate la oameni și animale au arătat că consumul de îndulcitori artificiali mărește senzația foame. Cercetătorii de la Universitatea Medicală a Universității din Sydney au descoperit că au început să mănânce mult mai mult cu o dietă pe termen lung folosind îndulcitor artificial sucraloză. În studiu, muștele care fuseseră la o dietă cu îndulcitor artificial de mai mult de 5 zile au început să consume cu 30% mai multe calorii decât înainte. Experimentul a avut, de asemenea, un efect comparabil asupra șoarecilor care au hrănit alimente îndulcite cu sucraloză timp de șapte zile.

Prin examinarea sistematică a acestui efect, au descoperit că atunci când dulceața și energia ingerate în alimente nu au fost în echilibru pentru o lungă perioadă de timp, creierul a fost readus la o nouă valoare și va creste volumul rezultat de calorii luate. Oamenii de știință au descoperit o cale nervoasă complexă care răspunde la aportul de alimente cu un îndulcitor artificial, astfel încât organismul să nu primească suficientă energie.

Această cale neuronală, pe care oamenii de știință au descoperit-o, face parte dintr-un răspuns neschimbat la foamete. În cele din urmă, acest lucru ne face să gustăm mult mai bine decât mâncarea obișnuită atunci când murim de foame, mâncare bogată în calorii.

În plus, cercetătorii au descoperit că îndulcitorii artificiali declanșează hiperactivitate, insomnie și o calitate a somnului redusă. Prin urmare, cauzează același comportament ca în foame. Aceste rezultate au fost confirmate și de constatările anterioare din alte studii efectuate la om, care au examinat efectul îndulcitorilor artificiali asupra calității somnului.

Concluzie

Aceste descoperiri au confirmat ideea că îndulcitorii artificiali nu vor fi așa inofensiv, precum ar putea părea la prima vedere. Îndulcitorii artificiali pot schimba modul în care animalele percep dulceața alimentelor. Dezechilibrul dintre valoarea calorică a alimentelor și dulceața va determina apoi o creștere a cantității de aport caloric.

Îndulcitorii artificiali aduc un gust dulce și fără calorii, iar în acest fel corpul este antrenat astfel încât gustul dulce să nu vină cu calorii suplimentare și energie suplimentară. În cele din urmă, acest lucru duce la înşelăciune organismului și să consume mai multe alimente fără a compensa pentru caloriile suplimentare. Acest lucru, desigur, duce la creșterea în greutate și obezitate.