Fosforul este o parte importantă a structurii oaselor, dinților, membranelor și a metabolismului energetic. Corpul uman adult conține aproximativ 450-650 g de fosfor legat în principal în dinți, oase și sistemul nervos central. Cu toate acestea, au apărut informații că fosforul din alimente este dăunător și trebuie monitorizat. De aceea, de această dată am vizat fosforul. Dacă doriți să știți cum este cu adevărat, citiți mai multe despre el în articolul nostru.
Fosforul are mai multe roluri importante în corpul uman, deci este denumit un mineral necesar. Funcțiile sale includ în principal construirea, activarea, reglarea sau catalizatorul. Interesant este că până la 80% din fosfor din organism se găsește în oase și dinți, restul este distribuit în sânge și alte țesuturi, în special în inimă, rinichi, creier și mușchi.
Cu toate acestea, fosforul reacționează cu multe elemente cel mai permanent ghid al acestuia este calciul. Deși raportul dintre calciu și fosfor în oase este de 2: 1, în alte țesături raportul lor este mult mai mare. De asemenea, fosforul ajută la activarea vitaminei B și permite efectele sale benefice în organism. Importanța fosforului ar putea fi, de asemenea, rezumată după cum urmează:
Absorbția fosforului are loc în principal prin difuzie în intestinul subțire. La rândul său, excreția sa din corp funcționează prin rinichi, care îl excretă în urină. Dacă există un deficit în organism (așa-numita hipofosfatemie), această afecțiune se manifestă cel mai adesea prin slăbiciune, stare generală de rău și oboseală rapidă. De asemenea, poate duce la oase și dinți fragili, pierderea poftei de mâncare, dureri articulare și o susceptibilitate crescută la infecții.
Alte simptome ale deficitului de fosfor includ durerea musculară, tulburările de înghițire și umflarea membrelor inferioare. Cu toate acestea, probabilitatea deficitului de fosfor la om este relativ scăzută. Majoritatea oamenilor obțin fosforul necesar din dieta zilnică.
Consumul excesiv de fosfor pe termen lung suprimă absorbția calciului și provoacă tulburări metabolice. Un astfel de fenomen (așa-numita hiperfosfatemie) se manifestă de obicei ca greață, vărsături și diaree. pentru că Supradozajul cu fosfor are, de asemenea, un efect negativ asupra absorbției fierului și a calciului, se poate manifesta și prin scăderea tensiunii arteriale și febră.
Nu numai fosforul și calciul sunt implicate în funcționarea și structura corectă a oaselor, ci și vitamina D și hormonul paratiroidian, numit și hormon paratiroidian. Interacțiunile lor cu rinichii joacă un rol important în menținerea nivelului de fosfor din sânge. Calciul, alături de fosfor, este implicat în construirea oaselor și a dinților sănătoși.
Rinichii joacă un rol de neînlocuit în reglarea acestor minerale. Ele sunt, de asemenea, locul de conversie a vitaminei D inactive în ingredientul activ, ceea ce crește absorbția calciului în intestinul subțire. Dacă nivelul de calciu din sânge scade (norma este cuprinsă între 2,25 - 2,75 mmol/l), corpurile paratiroide elimină hormonul paratiroidian. Ulterior, calciul este eliberat din oase și nivelul sângelui său este ajustat.
Nivelurile excesive de hormon paratiroidian (normal la pacienții cu dializă este de 150-300 pg/ml) pot duce la slăbiciune osoasă și fragilitate crescută. Cu toate acestea, rinichii afectați cronic nu pot menține nivelurile normale de fosfor în sânge și sunt crescute treptat (hiperfosfatemie). Este o constatare tipică a pacienților aflați în dializă, dar este observată și la pacienții dinaintea dializei.
TIP: Citiți mai multe informații interesante despre calciu în alimente.
Principalele surse de fosfor sunt în principal carne roșie, păsări de curte, lapte și produse lactate, pâine integrală și cereale. Alte alimente bogate în fosfor includ leguminoasele, în special mazăre și linte, măruntaie, pește, ciocolată, brânză, nuci sau ouă. Vei fi interesat să știi că au un conținut extrem de ridicat de fosfor din alimente, de exemplu semințe de dovleac și semințe de mac.
Pentru un adult, doza zilnică recomandată (DDD) de fosfor este în intervalul 800 - 1200 mg. Pentru copiii cu vârsta sub 1 an, doza zilnică recomandată de fosfor este mult mai mică, este de numai 500 mg, copiii cu vârsta sub 10 ani au un DDD ușor mai mare - 800 mg fosfor pe zi.
Dozajul este ajustat și pentru femeile care alăptează. Se stipulează că O femeie care alăptează are nevoie de 16 mg de fosfor la 100 ml de lapte matern.
Limita superioară tolerabilă a aportului de fosfor este considerată a fi de 4,0 g/zi. În același timp, 3,5 g/zi rămâne cel mai ridicat nivel de aport de fosfor fără simptomele adverse observate. Grupurile de risc includ persoanele cu aport ridicat de antiacide care conțin aluminiu și pacienții cu supraproducție a hormonului paratiroidian (hiperparatiroidism). Nu se recomandă ca consumul de fosfor să fie mai mare decât aportul de calciu, deoarece poate interfera cu absorbția și disponibilitatea sa.
Deși fosforul este esențial pentru o nutriție adecvată, probabilitatea deficitului de fosfor la om este relativ scăzută, prin urmare, este mai potrivit să ne concentrăm asupra unei posibile hiperfosfatemii, adică un exces de fosfor în organism. În acest scop, vă recomandăm următoarele: