. și câteva trucuri pentru prăjirea corectă a cărnii.

carne

Ela Kaslu

Ingrediente

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 1 -1,2 kg de umăr (sau gât) de porc crescut
  • 3-4 cepe
  • 250 ml bere neagră
  • 1 linguriță ghimbir uscat
  • 2 lingurițe chimen măcinat
  • sare
  • ulei + unguent de burtă

Pentru piure de cartofi cu hrean:

  • 800 g cartofi făină
  • 100 g unt
  • 150 ml lapte integral
  • lingurita crema de hrean
  • sare
  • nucşoară

Carnea de porc friptă este o masă foarte recunoscătoare. Poate fi pregătit în multe feluri, se face aproape fără efort (cuptorul va face toată treaba pentru dvs.) și hrănește cu el întreaga familie și prietenii. Când prăjiți bucăți mai mari de carne, este întotdeauna bine să cunoașteți câteva trucuri pentru a menține carnea moale, fragedă și suculentă.

Cum se pregătește corect friptura de carne

  • încărcați carnea în marinată cu o zi înainte, va lua un gust de marinată și va fi mai moale și mai fragedă
  • prăjiți carnea acoperită (cu capac sau folie) și în cele din urmă descoperiți și coaceți în aur. Se toarnă bine pe toată durata coacerii și se întinde cu coacerea și marinada rămasă
  • tipurile de carne mai grase sunt potrivite pentru prăjire - gât, umăr, burtă, nu se usucă în timpul prăjirii
  • o bucată mai mare de carne indică, în general, prăjirea lentă la temperaturi mai scăzute, carnea se va sfărâma în gură
  • înainte de prăjire, prăjiți întotdeauna carnea cu puțin ulei sau unguent pe fiecare parte - prăjirea se retrage și rămâne suculentă în timpul prăjirii
  • dacă adăugați cartofi tăiați felii, ceapă, mere, usturoi, dovleac, duble, morcovi, păstârnac k la bucăți mai mari în timpul gătitului, veți economisi timp cu pregătirea garniturii. În plus, legumele prăjite au un gust excelent, deoarece friptura cărnii îi conferă un gust excelent
  • după coacere, scoateți carnea pe o scândură de lemn, acoperiți-o cu folie și lăsați-o să se odihnească timp de 10 minute. Apoi frecați-l din nou din belșug încă o dată, tăiați-l cu un cuțit ascuțit și serviți.

Nu vă fie frică de combinații noi

Încercați carnea prăjită cu ghimbir și bere neagră. Combinația de bere dulce și ghimbir picant vă va aduce.