În lunile de vară, roșiile suculente ne împrospătează perfect. În prezent, cea mai răspândită legumă a crescut inițial în Anzi ca buruiană și călătoria ei către masa de luat masa a durat câteva secole. A ajuns în Europa la începutul secolului al XVI-lea. A fost mult timp considerat otrăvitor aici și crescut doar pentru decorare. Planta conține solanina alcaloidă otrăvitoare, dar nu se găsește în fructele coapte. La început a fost folosit de farmaciști, abia mai târziu și-a luat locul în industria culinară. A fost primul la care au ajuns bucătarii italieni, care au devenit celebri în toată lumea pentru sosurile excelente de paste. Roșiile, așa cum se mai numesc și roșiile, au provocat dispute de lungă durată cu privire la includerea lor ca fructe sau legume. Au fost închise de o instanță din SUA în a doua jumătate a secolului al XIX-lea prin hotărârea că era o legumă, deși din punct de vedere biologic sunt mai aproape de fructe. Sunt clasificate ca legume acide, dar paradoxal au un efect alcalin asupra corpului nostru. Atunci când sunt consumate cu alimente care conțin amidon și zahăr, acestea produc fermentație și producție excesivă de acid în tractul digestiv.

legume

O roșie acoperă doza zilnică recomandată de vitamina C, în timp ce se găsește în piele de până la trei ori mai mult decât în ​​carne. Rămâne în fructe chiar și după tratamentul lor termic. Pielea are, de asemenea, un conținut ridicat de colorant caroten licopen, unul dintre cei mai eficienți antioxidanți ai plantelor. Roșiile conțin vitamina U - S-metilmetionină, care protejează împotriva ulcerului gastric și duodenal. Flavonoidele reduc nivelul colesterolului rău din sânge, au un efect anti-sclerotic și preventiv împotriva bolilor oncologice și vasculare. Colina ajută la prevenirea degenerării ficatului gras. Roșiile conțin, de asemenea, beta-caroten, pectină, o cantitate mică de fibre, vitamina E, vitamine B și un număr de minerale - potasiu, magneziu, sodiu, fier, fosfor și zinc. De asemenea, conțin oligoelemente iod, cupru și mangan.

Roșiile sunt ideale în timpul pierderii în greutate. Pe lângă cantitatea de apă - aproape 99% - conțin și crom, ceea ce evocă o senzație de sațietate pe termen lung. Au doar o cantitate mică de calorii. Glucoarele, fructoza și zaharoza, ușor digerabile, le conferă un gust ușor dulce. La rândul lor, acidul malic și citric le conferă prospețime, susțin digestia și ucid bacteriile.

Roșiile au efecte antibiotice foarte puternice. Ele cresc producția de hemoglobină, întăresc sistemul imunitar și activitatea inimii și a ficatului. Sunt recomandate pentru tulburările metabolice, deoarece curăță sângele și ajută la eliminarea toxinelor din corp. Unele dintre efectele lor pozitive asupra corpului uman nu se pierd nici după tratamentul termic. Dimpotrivă, temperaturile ridicate distrug alergenii, cauzând adesea eczeme. Cu toate acestea, roșiile sunt cele mai delicioase proaspete, în salate sunt completate perfect de busuioc, usturoi și ulei de măsline.