Ce ingredient vă place să adăugați la mese și băuturi? Este zahăr? Și știți ce vă va aduce acest dulce miracol în afară de un sentiment momentan de fericire? Nu-i așa? Deci, în acest caz, cunoașteți zahărul puțin mai aproape și s-ar putea să fiți surprinși de ceea ce se află în spatele acestuia.
Cea mai dulce toxină de pe piață
Se toarnă în cafea sau ceai de dimineață. Îl adăugăm la dulciuri, pe care le coacem celor dragi din dragoste și, de asemenea, îndulcim diverse feluri de mâncare cu el. Pe lângă asta face parte integrantă din multe dintre alimentele noastre preferate, precum dulciuri, prăjituri, biscuiți, biscuiți, înghețată, băuturi dulci și bomboane.
Îl putem găsi chiar și acolo unde nu ne-am putea aștepta niciodată. De exemplu în produse din carne, sosuri, produse lactate sau muștar. Este „ingredientul secret” al aproape tuturor alimentelor procesate industrial, care, din păcate, reprezintă mai mult de 90% din toate produsele de pe piață. DESPRE ceea ce spun?
Meniuri pentru o zi - pas cu pas către o figură subțire
La urma urmei, ZAHAR.
Despre ingredientul nostru „minune”, care a „mulțumit” multă lume. Datorită acestei abilități, zahărul a văzut o rachetă în creștere în ultimele secole. Producția sa este în continuă creștere într-un ritm amețitor. În 1985, consumul anual mondial de zahăr era mai mic de 100 de milioane de tone.
Astăzi este deja peste 160 de milioane de tone, iar zahărul a cunoscut o creștere uriașă, mai ales în ultimii 300 de ani. De atunci, consumul său mediu anual pe cap de locuitor a urcat de la 1,8 kg la peste 40 kg, în unele țări și unele persoane depășesc 80 kg pe an.
Cel mai adesea consumăm așa-numitele zahăr de masă (zaharoză), care constă din 50% glucoză și 50% fructoză. Ambele zaharuri pot fi toxice pentru organism în exces, dar fructoza este mai periculoasă.
Cum distruge fructoza sănătatea ta?
Consumul excesiv de fructoză afectează negativ organismul în mai multe moduri. Unul dintre mecanismele care provoacă cele mai multe daune este glicația. Este un proces în care zaharurile se leagă de proteine și formează așa-numitele produse finale avansate de glicație (AGE).
Acest proces creează inflamații care vă pot activa sistemul imunitar. O parte a sistemului imunitar sunt macrofagele, celulele primei linii de reacții de apărare ale corpului. Aceștia au receptori speciali pentru vârstele numite RAGE.
Acestea se leagă de AGE-urile din corp și scapă de ele. Cu toate acestea, acest proces vă poate lăsa corpul deteriorat. De exemplu, țesutul cicatricial se formează în interiorul arterelor prin acest proces, numite plăci (ateroscleroză). În plus, slăbește semnificativ sistemul imunitar, deoarece trebuie să depună eforturi mari pentru a se proteja de vârstele vârstice.
Mousse de ciocolată - desert fără zahăr și făină.
Acestea sunt, de asemenea, unul dintre mecanismele moleculare majore (împreună cu oxidarea) care provoacă acumularea de daune în organism, ducând la boli cronice, îmbătrânire și chiar moarte. Există numeroase dovezi științifice că vârstele sunt asociate cu dezvoltarea bolilor degenerative cronice, cum ar fi bolile cardiovasculare, cancerul, boala Alzheimer, diabetul.
Restricționarea zahărului în nutriție este, de fapt, o cheie bine cunoscută a longevității, din cauza tuturor moleculelor care pot provoca daune în organism, moleculele de zahăr sunt cele mai agresive. Fructoza este deosebit de pro-inflamatorie și accelerează procesul de îmbătrânire.
Zahărul crește, de asemenea, nivelul insulinei și al leptinei și reduce sensibilitatea receptorilor pentru acești doi hormoni vitali. Acesta este, de asemenea, unul dintre ceilalți factori principali în îmbătrânirea prematură și dezvoltarea bolilor degenerative cronice, care apar mai ales odată cu creșterea vârstei.