Cu siguranță ați întâlnit și mituri în alimentația sănătoasă, la care tocmai ați clătinat din cap. În căutarea unui mod de viață mai sănătos, circulă din ce în ce mai mult informații înșelătoare sau neadevărate, care nu pot fi numite altceva decât mituri. Vă aducem o altă parte a miniseriei noastre, de această dată pe tema zaharurilor.
Iubire vs. zahar rafinat
S-ar putea să fiți surprinși, dar o declarație în acest sens zaharuri naturale sunt mai buni decât zahar rafinat este doar jumătate de adevăr. Dacă luăm în calcul Index glicemic, care măsoară glicemia după masă, astfel încât îndulcitorii naturali o au de fapt mai mică. Iubitorii de zahăr care nu au fost supuși prelucrării din fabrică, cum ar fi mierea, așteaptă acum cu nerăbdare să nu-și crească indicele glicemic atunci când beau ceai cu miere. Pe de altă parte, are lingură de miere cu 16 calorii în plus ca aceeași cantitate de zahăr.
Zaharul nu este ca zaharul
Oricine nu este implicat activ în tema nutriției sănătoase, poate cel puțin pe scurt de la școală, își amintește că există o cantitate mare de zahăr și cele mai cunoscute sunt fructoza si glucoza. Sursa de fructoză este fructul, care, desigur, nu ar trebui să lipsească pe masa noastră. Cu toate acestea, sunt periculoase surse ascunse de fructoză, deoarece acest tip de zahăr este utilizat în multe produse semifabricate, fast-food-uri, aperitive, băuturi dulci și altele asemenea. - este prezent oriunde găsești în compoziție sirop de fructoză.
Problema fructozei este că, spre deosebire de glucoză, care induce pancreasul să producă insulină și hormonul glucagon în timpul digestiei, nu reglează nivelul zahărului din sânge. Cel mai mare aport de fructoză este metabolizat în ficat și are ca rezultat glicerol - baza grăsimii subcutanate. În plus, digestia produce acid uric, care este responsabil pentru o afecțiune numită gută, și hormonul grelin, care este responsabil pentru senzație de foame.
Deci, vă puteți răsfăța fără griji fructe, care conține multe altele pe lângă zaharuri substanțe nutritive importante ca vitamine, minerale și oligoelemente și nu trebuie să uităm conținutul ridicat de fibre, precum și de apă, bineînțeles în funcție de tipul de fructe. Cu toate acestea, aveți grijă atunci când alegeți mese gata sau băuturi cu zahăr.
În concluzie
Fiecare îndulcitor, natural sau rafinat, se joacă cu al nostru Index glicemic și este o sursă foarte bogată de energie. Pe de altă parte, îndulcitorii naturali conțin o serie de alte substanțe benefice care adaugă valoare acestui aliment. Deci se aplică vechiul aur: totul cu moderatie!