Procesarea industrială separă zaharurile din dietă de fibre, ceea ce accelerează absorbția lor și agită nivelul hormonilor. De aceea, este recomandat să le consumați împreună cu fibre, ceea ce va încetini absorbția lor. Fructul este ideal.
GLUCOZĂ
Glucoza este folosită de organism ca o sursă rapidă de energie, astfel încât sportivii ajung la ea pentru a umple rezervele în timpul exercițiului. Toate celulele corpului uman îl pot procesa.
FRUCTOZĂ
Fructoza trebuie mai întâi procesată în ficat, iar excesul acesteia este stocat relativ rapid sub formă de grăsime.
GLUCOZA = ENERGIE RAPIDĂ
Toți carbohidrații din dietă trebuie mai întâi împărțiți în glucoză înainte de a-și putea umple energia. Celulele corpului îl folosesc pentru a regenera substraturile energetice. Acest lucru este deosebit de avantajos în sport sau în munca fizică intensă, atunci când o persoană are nevoie de energie imediată. Sportivii profesioniști adaugă adesea glucoză pură în cantitate de 0,5 g pe kilogram de greutate corporală băuturilor de antrenament tocmai datorită capacității sale de a restabili rapid depozitele musculare și de a sprijini regenerarea.
În mușchi, corpul poate stoca 400-600 de grame de glucoză sub formă de glicogen și alte 70-100 de grame în ficat. Alergătorii de anduranță sunt bine conștienți de acest lucru, încercând să umple aceste provizii înainte de cursă, astfel încât să aibă de ce să se folosească în timpul performanței. Prin urmare, se organizează o cină pre-start înainte de maratoane și alte alergări de anduranță. Culturistii, la rândul lor, „zahăr” înainte de competiție, astfel încât mușchii să câștige volumul necesar după umplerea cu glicogen.
FIT PLUS SFAT: Adăugați glucoză în băutura de antrenament cu o rată de 0,5 g per kg de greutate corporală.
FRUCTOZĂ DE FIBRE
În timpul performanțelor sportive intense, corpul arde 2-3 grame de glucoză pe minut. În cameră este doar 0,5 până la 1 gram. Dacă există un exces de glucoză în organism și o persoană nu o arde cu o activitate adecvată, aceasta începe să fie depozitată sub formă de grăsime, indiferent de sursa glucozei.
Zaharurile simple din dietă declanșează excreția insulinei, care este responsabilă de metabolismul zahărului. Când stocurile sunt completate, excesul este stocat sub formă de grăsime. Prin urmare, cel mai bun moment pentru a consuma zaharuri simple este în jurul momentului antrenamentului, când există șanse mai mari ca acestea să ajungă în mușchi.
Zaharul din fructe (fructoza) nu poate fi utilizat imediat de organism pentru energie. Trebuie metabolizat în ficat, deci nu este ideal pentru reaprovizionarea rapidă a energiei. Acumularea de fructoză poate avea chiar aceleași efecte asupra ficatului ca și consumul excesiv de alcool. Celulele adipoase încep să se acumuleze în ficat. În consecință, există un nivel crescut de colesterol, depozitarea grăsimilor în jurul organelor corpului, o creștere a tensiunii arteriale și corpul este predispus la dezvoltarea diabetului II. tip.
FIT PLUS SFAT: Preferă fructele decât sucurile de fructe. Fructele conțin fibre, ceea ce încetinește absorbția fructozei.
SUC DE FRUCTE
Cea mai nepotrivită este fructoza din sucurile de fructe și băuturile îndulcite care nu conțin fibre. Acest lucru încetinește absorbția fructozei și, prin urmare, creșterea nivelului de insulină nu este atât de puternică. De aceea, se recomandă consumul de fructe proaspete în loc de sucuri și monitorizarea compoziției alimentelor pentru fructoză sau sirop de porumb care le conține.