Video despre sănătate și medicină: The Great Gildersleeve: The Great Opening/Leila Returns/Guilds of the Opera Star (februarie 2021)

  • care

Nimic nu spune că vara nu este ca un apel de avertizare pentru înghețată - dar dacă te simți puțin plictisit de alarme și conuri de bază, atunci ia în considerare gâdilarea papilelor gustative cu o alegere exotică. Magazinele de înghețată din întreaga lume au rupt matrița cu arome neconvenționale precum slănină, busuioc și chiar - cu adevărat - lapte matern.

Deși niciuna dintre aceste decizii ciudate nu va elimina vanilia ca aromă preferată de înghețată - este aproape de două ori mai populară decât cea de-a doua ciocolată, potrivit unui raport al Federației Internaționale a Produselor lactate din 2010 - este distractiv să te separi de selecția ta normală de minge prin vizitând una dintre aceste înghețări gourmet sau rupe-ți propriile versiuni acasă.

Și da, aceste arome sunt bogate în calorii și grăsimi, deci ar trebui să împărtășiți o lingură sau două cu un prieten.

Porumb fiert

Deși acest meniu vegetarian este de obicei servit pe un grătar fierbinte, puteți încerca versiunea rece și cremoasă a înghețatei de casă Max și Mina din New York. Este unul dintre cele 300 de gusturi prietenoase din meniul rotativ, care include și alegeri nebunești precum lox și Merlot.

Încercați acasă: Tot ce aveți nevoie este porumb proaspăt și câteva ingrediente de bază pentru a face această rețetă de înghețată de porumb dulce Epicurious.com.

Credit foto: Closetcooking.com

Ulei de masline

Nu numai pentru înmuierea pâinii și a uleiului de măsline intrat în meniul de deserturi, datorită parțial bucătarului-șef Mario Batali. Din 2003, a ridicat ulei de măsline de presă cu sare la restaurantul său Otto Enoteca Pizzeria din New York.

Încercați acasă: Crăpați o linguriță de ulei de măsline peste o lopată de vanilie și presărați cu câțiva fulgi de sare de mare pentru un gust dulce minunat. Sau faceți această înghețată cu ulei de măsline cu o rețetă de sos de ciocolată balsamic din DesertCandy.com.

caviar

Cei care au papilele gustative cu adevărat decadente ar putea dori să încerce înghețata de caviar ca o ofertă în filmul Philippe Faur din Toulouse, Franța. Fabricat din 60% sturion alb Alverta Royal Petrossian caviar, un volum de eșantion de 15 mililitri (aproximativ 0,5 uncii) vă va aduce 18 euro (sau aproximativ 25 USD).

Credit fotografic: Laurent Barranco, Toulouse, Franța

sturz de oaie

Lăsați britanicii să vină cu înghețată de carne: clienții se pot răcori pe străzile aglomerate de haine și accesorii din elegantul magazin Harrods din Londra, cu o ceașcă de înghețată haggis. Deși delicatețea scoțiană a pieilor de oaie este servită în mod tradițional în cârnați, Morelli, un magazin din sala de mese a lui Harrods, a amestecat-o la o înălțime.

Credit fotografic: Harrods

Mamele lapte

Brandul Icecreamists din Londra a creat titluri pentru presiuni limită, cum ar fi laptele matern Googoo (schimbat de la denumirea originală Baby Gaga), care a fost investigat ca un posibil risc pentru sănătate. Autoritățile britanice „au prins ultimele două lame și și-au propus să descopere un pericol biochimic”, a declarat fondatorul Matt O'Connor pentru Covent Garden Journal. „L-au interzis câteva săptămâni, apoi au capitulat și au spus că este sigur pentru consumul uman”.

Probabil sigur. Ispititor, nu atât. Nu vă faceți griji - data viitoare Icecreamists puteți încerca, de asemenea, diferite arome, cum ar fi absint, tabasco, chili și citronă.

Credit fotografic: AFP

Sare si piper

De ce să limitați aceste condimente de zi cu zi la agitatoarele de masă? La Humphry Slocombe din San Francisco, proprietarul și maestrul de patiserie Jake Godby servește 100 de arome neobișnuite, inclusiv unt de arahide confiat, jalapeño de căpșuni confiate și foie gras.

Încercați acasă: Cel mai bun con de vanilie dulce cu sare și piper. Sau țineți o aromă pe rând și presărați sare peste înghețată de caramel și piper peste ciocolată.

Credit foto: Bradley Allen

usturoi

În fiecare an, la Festivalul usturoiului Gilroy din California, vizitatorii se pot răcori cu o lingură sau două din înghețata de usturoi a lui Mariani din Santa Cruz. Organizatorii festivalului spun că este perechea perfectă pentru pepeni. Am spus, respirație, este mai bine să-l împărtășești cu un prieten!

Încercați acasă: Dacă îndrăznești, încearcă această rețetă ușor de urmat pentru înghețata picantă de usturoi TheGildedFork.com, care recomandă asocierea mini-lingurilor pentru cartofi, fasole verde sau friptură.

Credit foto: Kenneth Lim

slănină

Fuziuni dulci și sărate împreună înghețată sărată oferit la Udder Delight din Dresher, Pa., care se potrivește bine cu ofertele care includ grătar, roșii și chiar un booger! (Înainte de a da din cap la ultima, înghețata de pe booger este doar o culoare verde vanilie cu o culoare verde caramel.)

Încercați acasă: Presară slănină tocată mărunt pe sirop de arțar sau înghețată de vanilie. Bucătari de aventură, încercați această versiune de casă a înghețatei de sirop de arțar cu slănină, care se sfărâmă la SimpleComfortFood.com.

Credit foto: Veselie/flickr

Busuioc

Îți place busuiocul în salate și sandvișuri? Atunci nu ratați înghețata de busuioc dulce pe care ați luat-o la The Bent Spoon din Princeton, NJ. Unele dintre celelalte arome curioase ale acestora includ mascarpone de lavandă și brânză de capră cu zmeură.

Încercați acasă: Deasupra înghețată cu sirop simplu de busuioc. Combinați 1 cană de zahăr și 1 cană de apă într-o oală și gătiți, amestecând frecvent până când zahărul se dizolvă. Se transferă într-un castron, se adaugă aproximativ o cană de frunze de busuioc, se acoperă și se lasă să se răcească peste noapte. Scoateți frunzele de busuioc și turnați puțin sirop pe o lingură de vanilie sau căpșuni.

Credit foto: Michael Schinharl/StockFood

Totul este mai mare în Texas - inclusiv opțiuni de înghețată. La popularele înghețate ale lui Austin Amy, localnicii și vizitatorii se adună pentru a obține un pahar (sau, dacă sunt curajoși, o halbă) de înghețată Shiner Bock.

Amintiți-vă teetotalers: Pe lângă aromele de bază, magazinul oferă, de asemenea, opțiuni sezoniere și rotative, cum ar fi Chocolate Cloud Chocolate și Triwizard Treat s'mores.

Încercați acasă: Pregătiți doar înghețată pentru adulți. Se toarnă un parfum negru precum Shiner Bock, Guinness sau panglică de ciocolată într-un pahar de sticlă, apoi un blat cu o lingură sau două înghețate de vanilie.

Credit foto: Brandon Bergara/Amabilitatea Amy's Ice Cream