Găluște tradiționale de bryndza într-un mod mai sănătos!
Redus de carbohidrați, potrivit pentru diabetici și pe o dietă cu reducere!
Găluște Dia-Wellness Bryndz
Ingrediente pentru prepararea găluștelor sănătoase:
1200 g cartofi
400 g amestec de făină Dia-Wellness
sare la nevoie
apă după cum este necesar
1200 g cartofi
200 g făină semi-grosieră
200 g concentrat Dia-Wellness Zero-6
sare la nevoie
apă după cum este necesar
Alte ingrediente:
500 g de bryndza
300 g slănină afumată
Lăsați apa sărată să fiarbă într-o oală mai mare și până fierbe, vom fierbe slănina obișnuită parfumată afumată, pe care o tăiem cubulețe mici și încălzim micuțele într-o tigaie uscată, fără grăsimi. Slănina eliberează suficientă grăsime pe cont propriu. Opriți crăpăturile terminate și lăsați-le deoparte.
Curățați cartofii curățați și spălați într-un castron pe cea mai bună răzătoare. Adăugați puțină sare, făină semi-grosieră și amestecați bine. Depinde foarte mult de calitatea cartofilor. Dacă conțin multă apă și aluatul pare subțire, îngroșați-l cu făină la consistența dorită după cum este necesar. Dacă cartofii nu conțin cantitatea necesară de apă, adăugați apă după cum este necesar. Aluatul trebuie să fie mai gros, dar nu prea gros. pentru ca nici măcar să nu curgă, ci pentru ca găluștele să poată fi aruncate cu ușurință în apă. Când apa din oală fierbe, luați o bucată de aluat din vas și împingeți găluștele printr-o strecurătoare în apa clocotită.
Se amestecă fierbând și când plutesc la suprafață, se gătește în continuare.
Când apa începe să fiarbă, scade temperatura și gătește găluștele pentru o perioadă scurtă de timp.
Se amestecă și se gătește astfel încât să nu fie crude, dar și pentru a nu fierbe.
Într-un recipient mai mare și mai adânc, zdrobiți brindza proaspătă și turnați un pic de unguent de slănină ras pe ea.
Luăm găluștele fierte din oală cu o sită și le aruncăm direct în recipientul cu brindza pregătită.
Așa gătim toate găluștele și le amestecăm cu bryndza.
Nici clătitele nu le clătesc cu apă, dimpotrivă, mai adaug și o „gălușcă” la cele finite - apă în care au fost gătite găluștele, ceea ce face carnea de bryndza finită mai moale. Când serviți, puneți găluște pe o farfurie și turnați pesmeturi de slănină peste ele.