Pregătește bunătăți pentru iarnă.
7 august 2020 la 00:00 Anna Novotná
Farmece fără sterilizare
Avem nevoie de: 2 kg varză albă, 1 kg salată verde, ½ kg ceapă, ½ kg morcov, ½ kg piper roșu, ½ kg piper verde, sare, frunze de dafin, 300 ml oțet, 400 g granulat zahăr, 1 kg de acid citric 1 o linguriță de disulfit de potasiu (este o pulbere de borken, care poate fi cumpărată în rechizite de grădinărit sau în magazine unde vând produse pentru vinificatori)
Procedură: Spălați și curățați toate legumele. Radeți varza și tăiați celelalte legume în fâșii. Puneți totul într-un castron, amestecați și presărați treptat cu aproximativ 4-5 linguri de sare, zahăr, acid citric și bor. Adăugați 2-3 la jumătate frunze de dafin. Se amestecă totul cu mâinile, apoi se toarnă oțet, se amestecă încă o dată și se lasă să stea aproximativ 6 ore.
Apoi împingem cârnații în pahare curate, astfel încât să putem adăuga mai mult suc. Închideți-le și lăsați-le să stea într-un loc răcoros și întunecat, timp de aproximativ o lună. Atunci putem consuma.
Gem de roșii verzi
Roșiile nu se descurcă foarte bine în grădinile noastre anul acesta. Pliaga îi prinde înainte de a se înroși. Deci, putem folosi recolta cât sunt verzi.
Avem nevoie de: 1 kg de roșii necoapte, 1 kg de ardei, 1 kg de ceapă, 1 kg de castraveți, 2,5 dl de apă, 2,5 dl de oțet, 2,5 dl de ulei, 80 g de zahăr, 50 g de sare
Procedură: Tăiați roțile spălate și ardeii, precum și ceapa curățată în roți. Pregătiți infuzia într-o oală mai mare - adăugați apă, oțet, zahăr și sare, iar când gătește o vreme, turnați legume în ea și gătiți-o scurt.
Puneți deoparte, adăugați ulei, amestecați și umpleți sticlele, care după sterilizare sterilizează timp de aproximativ 20 de minute la o temperatură de 85 de grade
Gem de castravete și dovlecei
Avem nevoie de: 1 kg de castraveți, 1 kg de dovlecei, ½ kg de ceapă, 5 dl de oțet, 0,4 kg de zahăr, 1,5 PL de sare, 1 linguriță de piper negru măcinat, 1 linguriță de piper curry
Procedură: Spălați castraveții și dovleceii, curățați ceapa și tăiați totul în roți. Se presară sare și se lasă să se odihnească aproximativ trei ore.
Apoi adăugați zahăr, piper negru măcinat, curry și oțet și amestecați bine.
Încărcăm cârnații în pahare cu sucul pe care l-a eliberat, îi închidem și îi sterilizăm aproximativ 10 minute.