Gătit - Pregătirea alimentelor

Mineralele rare pot fi conservate chiar și cu mâncăruri gătite în modul corect de tratament termic. Nicio bucătărie modernă nu ar trebui să-i lipsească o oală specială cu aburi. Cu acest stil de gătit, cu siguranță nu veți trăda principiile nutriției raționale.

Și care sunt avantajele acestei metode de gătit datorită vaporilor de apă fierbinți la 100 ° C? Umezeala împiedică uscarea alimentelor, fie că sunt legume, cartofi sau pește, le păstrează culoarea și structura țesuturilor și îmbunătățește gustul. În plus, economisim grăsimi, sare și condimente în această metodă de tratament termic, astfel încât să gătim mai sănătos. Important, aburirea nu pierde minerale și vitamine importante. Dacă nu avem un dispozitiv special acasă, va fi suficient un vas mai mare, în care trebuie să introduceți o inserție de sită sau un coș de sârmă sau să așezați o sită de bambus peste apa clocotită.

Cum să o facă?

Procedura de aburire este simplă. Așezați alimentele feliate și aromate pe sită și acoperiți-le cu un capac. Lăsați vasul încă închis în timpul fierberii, astfel încât aburul să nu iasă. Cât timp trebuie să fie tocate diferite specii? Acest lucru depinde dacă preferăm, de exemplu, legumele care sunt complet moi sau puțin crocante.

  • dovlecei - 10 - 15 minute
  • cartofi - 15 până la 20 de minute
  • morcov - 12 - 18 minute
  • tetine verzi - 15 până la 20 de minute
  • orez - aproximativ 40 de minute
  • ciuperci - 20 până la 25 de minute
  • pește - 5 până la 10 minute
  • carne de pui - 10 - 15 minute
  • vițel - 30 până la 35 de minute

abur

Nu aromăm alimentele cu mirodenii, ci le punem în apă, din care sunt dispersate uniform pe alimente prin intermediul vaporilor de apă.

Notă:

Este important ca alimentele să nu intre în contact direct cu apa, aceasta este singura modalitate de a vă asigura că își păstrează vitaminele și gustul natural.