Datorită temperaturii ridicate, aburului și presiunii, mesele din oala sub presiune sunt preparate mai repede, păstrând o mare parte din gustul și culoarea originală. Desigur, prima oală sub presiune este într-adevăr foarte departe de astăzi, dar aspectul pozitiv este că această invenție nu a fost uitată, iar cea îmbunătățită este folosită în bucătărie până în prezent.

presiune

Știți cum funcționează oala sub presiune?

Acum ne amintim de vechea școală și fizică. Dacă apa din oală începe să fiarbă și aburul nu are unde să scape din oală pentru o vreme, presiunea din interiorul oalei va crește la limită, când siguranța de presiune va începe să elibereze abur. Punctul de fierbere este, de asemenea, foarte afectat de presiune, în timp ce într-o oală neacoperită apa începe să fiarbă la 100 ° C, la o presiune mai mare fierbe la 120-130 ° C. Gătitul la presiuni mai mari este, prin urmare, mult mai rapid, mai ecologic și mai sănătos.

Economii de viteză și energie

Unul dintre cele mai mari avantaje ale gătitului într-o oală sub presiune este economia de viteză și energie. În timp ce într-o oală normală puteți găti cartofi în 20 de minute, într-o oală sub presiune îi veți avea gata în 7, de asemenea, veți putea prepara gulaș în 25 de minute. Dacă gătești sub presiune, temperatura din oală este mult mai mare decât de obicei și, prin urmare, mâncarea se gătește mult mai repede.

Vitamine

Cu siguranță știți că vitaminele prețioase se pierd din alimente în timpul gătitului, dar alimentele crude, pe de altă parte, sunt mai puțin digerabile pentru corpul nostru. Prin urmare, majoritatea meselor sunt gătite, iar legumele și fructele crude servesc doar ca supliment alimentar. De exemplu, să luăm vitamina C, care la 100 ° C începe să se descompună în alte substanțe. Gătind scurt la o temperatură mai ridicată, alimentele rețin un conținut mai ridicat de vitamine originale care nu sunt descompuse la căldură și alte substanțe care promovează sănătatea.

Gust

Gătitul scurt și rapid la o temperatură mai mare într-o oală sub presiune ajută la păstrarea gustului original al materiilor prime utilizate și, prin urmare, mâncarea gătită în acest mod are un gust mult mai pronunțat. Puteți prepara tot felul de carne în ea, peștele se prepară rapid chiar și într-o tigaie clasică, un astfel de preparat ar fi inutil acolo. Oala sub presiune și-a dovedit valoarea în prepararea legumelor, în special a cartofilor și leguminoaselor.

Frică inutilă, nimic de temut!

Dacă nu ați experimentat explozia unei oale sub presiune pe propria piele, probabil ați auzit despre ea cel puțin o dată. Vechile oale sub presiune din aluminiu pe care le aveai acasă cu mai bine de 20 de ani în urmă s-au înfundat dacă condițiile nu erau îndeplinite și puteau exploda ulterior. Cu toate acestea, dacă gospodina a menținut apa de umplere la 2/3, nu a folosit prea multe condimente și legume tocate care ar putea înfunda valva, nu s-ar fi putut întâmpla nimic așa! Dar, după cum știm cu toții, o poveste despre explozia unei oale sub presiune și pictura ulterioară a unui apartament sau casă s-a răspândit printre cunoscuți și i-a descurajat pe alții să o folosească. Cu toate acestea, dacă oala sub presiune are o etanșare bună și o supapă curată, este cu adevărat sigură.

Este posibil să fi întâlnit pe piață produse de calitate slabă, dar în zilele noastre, când concurența pe piață este cu adevărat mare, producătorii acordă atenție calității și îmbunătățirii continue a produselor lor. Oala sub presiune de astăzi este fabricată din oțel inoxidabil și nu conține una, ci mai multe siguranțe de siguranță. Chiar și cea mai simplă versiune a oalei sub presiune are trei dintre ele disponibile. Una dintre ele este o supapă de control al aburului, care a făcut ca vasele să explodeze în trecut. În plus față de supapă, oala este de obicei echipată cu un indicator de temperatură, iar a treia siguranță importantă este capacul în sine, care îl împiedică să se deschidă înainte de eliberarea aburului. Cele mai multe oale sub presiune sunt potrivite pentru toate tipurile de sobe, chiar și a apărut o aragaz electric.

Gătitul într-o oală sub presiune este o schimbare a modului în care gătiți, deoarece un astfel de aragaz funcționează automat, gătește liniștit, inodor, iar mâncarea preparată în el este într-adevăr foarte gustoasă. Deci, nu vă faceți griji și începeți să gătiți!