O ustensilă de bucătărie care poate ușura gătitul și poate salva unul dintre cele mai rare lucruri din acest moment - timpul valoros. Acesta este și motivul pentru care oala sub presiune este o parte populară a gospodăriilor multor gospodine moderne și de succes. Datorită lui, nu trebuie să petreacă jumătate de zi gătind prânzul, ci doar o oră sau două. Prin urmare, pot folosi timpul pe care îl economisesc mai semnificativ și îl pot petrece mai plăcut în activitățile lor preferate.
Presiune, Papinov sau Cook?
Toate aceste nume, deși sun complet diferite, înseamnă același lucru. Acestea indică un vas de gătit care poate fi închis și astfel format în el presiune mai mare, ceea ce are ca rezultat și creșterea temperaturii și gătirea mai rapidă. Aragazul sub presiune este probabil cel mai des folosit nume. Kuchta este derivat din maghiară și numele vasului lui Papin a fost creat pe baza numelui descoperitorului acestui vas.
Care este istoria sa?
Fizicianul francez tocmai a menționat Denis Papin este cunoscut ca inginerul acestei mari invenții. A fost descoperit încă din 1679 și de atunci oala sub presiune a suferit multe modernizări și îmbunătățiri. Cu toate acestea, Papin nu a fost de fapt primul care a descoperit acest dispozitiv. Potrivit unor surse, predecesorul său ar fi fost un anumit alchimist, numit Mária Židovka, care a trăit în Africa de Nord în secolul al II-lea d.Hr. și a construit un echivalent al acestuia sub numele kerotakis.
Cum funcționează totul?
Într-un vas închis, presiunea crește la o temperatură mai mare decât presiunea atmosferică normală și, în consecință, crește temperatura la care se prepară alimentele. Ca rezultat, gătitul durează mult mai puțin timp decât cu gătitul convențional într-o oală normală. În oala sub presiune, temperatura crește până la 120 - 140 ° C, în timp ce în aragazele convenționale, temperatura în timpul gătitului este de numai 95 - 100 ° C.
Care sunt principalele beneficii?
- conservarea mai multor substanțe nutritive
- gust mai pronunțat al mâncării
- economisi timp
- economie de energie
- simplitate
Dezavantaje ale oalei sub presiune
- riscul de explozie (acoperit în prezent de mai multe siguranțe, deci riscul este minim)
- aveți grijă să nu umpleți prea mult oala
- fii atent la calitate, alege în schimb produse de marcă
Compararea timpilor de pregătire:
| Oala sub presiune | Ghiveci normal | |
| Carne de pui | 15 minute | 30 - 40 de minute |
| Vită | 60 de minute | 2-3 ore |
| Porc | 30 minute | 60 - 70 minute |
| Leguminoase | 10 minute | 30 minute |
| Cartofi | 5-10 minute | 25 de minute |
| Orez | 5 minute | 20 de minute |
| Broccoli, conopida | 3 minute | 20 de minute |
Te vei obișnui să pregătești mâncarea într-o oală sub presiune? Ești mulțumit de o astfel de pregătire a mâncării? Împărtășiți opiniile și experiențele dvs. cu alți cititori în discuție.