GAL coordonator: Asociația civică LAG LEV, o.z.
Suma aprobată pentru LAG LEV: 20.741,10 EUR
Partener - GAL coordonator: GAL Horný Liptov
Suma totală aprobată pentru parteneri: 36.081,10 EUR
CONTEXTUL PROIECTULUI
Tradițiile de gătit sunt o parte integrantă a istoriei culturale a regiunilor. Observăm multe obiceiuri gastronomice chiar și astăzi, atât în Spiš, cât și în Liptov. Dar arată la fel ca în trecut? Suntem conștienți de valoarea tradiției și semnificația în spațiul identității culturale? Răspunzând la întrebări, dorim să subliniem vechiul mod de a mânca, dar și să reamintim valorile care pot fi utilizate pentru industria turistică. Mâncarea tradițională este utilizată în domeniul serviciilor turistice și este adesea cel puțin un motiv, garantat de aspectul însoțitor al vizitei. O experiență adecvată din produsul gastronomiei regionale rezonează mult timp și contribuie astfel la calitatea serviciilor. Prin urmare, ne vom concentra pe originea meselor pregătite, a băuturilor și a ne aminti rețetele originale, modul tradițional de a lua masa, care va afecta direct gastronomia experiențială. Ne vom adresa chiar și celor mai tineri, vom păstra o bucată din cea tradițională pe suport de hârtie și electronic. Puncte de plecare: schimbarea modului de viață al oamenilor, tehnologii inovatoare și noi metode de preparare a alimentelor, tendința schimbărilor necorespunzătoare în obiceiurile de viață și alimentație, globalizare - procese de integrare.
Scopul global al proiectului este de a contribui în comun la păstrarea tradițiilor, de a evidenția și, în același timp, de a face vizibile valorile tradiționale originale în alimentație, motivând în același timp localnicii să utilizeze potențialul tradițional în dezvoltarea servicii în turism.
1. reînvie bucătăria tradițională și apropie-o și de generațiile tinere,
2. pentru a evidenția specificul gatronomiei Liptov și Spiš,
3. îmbunătățim prezentarea teritoriilor noastre și creăm o nouă perspectivă asupra tradițiilor
4. să construiască și să păstreze identitatea culturală în timpul proceselor de globalizare
5. să prezinte cultura tradițională prin păstrarea instrumentelor și obiectelor tradiționale folosite în trecut pe Spiš.
În legătură cu tradițiile, ne concentrăm adesea pe costume, cântece, evenimente culturale, dar uităm adesea că mâncarea de aici își are semnificația în fiecare moment și loc. Completează inseparabil atmosfera și susține percepția diferitelor evenimente. Dieta tradițională nu este doar o moștenire culturală, ci poate deveni și un avantaj competitiv, deoarece pentru o regiune sau națiune devine o excepție, unică.
Aceste caracteristici pot fi utilizate în mod corespunzător de către facilitățile gastronomice și pentru a evidenția poziția lor pe piață, pentru a influența serviciile pentru turism.
Implementarea proiectului va contribui direct la obiectivul global al LAG LEV, o.z.: „Asigurați dezvoltarea durabilă și creșterea economică a regiunii, care vor fi realizate în primul rând prin sprijinirea dezvoltării turismului rural, utilizarea eficientă a resurselor endogene, sprijinirea căilor ecologice și participarea activă a populației la afacerile publice”, în mod specific și priorităților „Nu ne vom abandona sursele” și „Să câștigăm prin jocuri în echipă”.
Implementarea proiectului este direct legată de obiectivul strategic pe care GAL Horný Liptov l-a definit în strategia sa de dezvoltare - care este „cooperarea sistematică în dezvoltarea regiunii Horný Liptov, astfel încât valorile sale excepționale să fie păstrate și să aducă beneficii durabile localnicilor. ".
PROBLEME PE CARE PROIECTUL LE VA REZOLVA
Nu acordăm nicio atenție gastronomiei tradiționale și, în același timp, regiunea regiunii joacă, de asemenea, un rol important. În procesul de pregătire a proiectului și luarea deciziilor cu privire la alegerea subiectului, am convenit în comun asupra acelorași domenii de probleme care pot afecta forma și nivelul de dezvoltare a turismului rural, iată:
1. utilizarea ineficientă a specificului teritorial semnificativ
2. conștientizarea scăzută a avantajelor competitive și a neutilizării acestora pentru dezvoltarea turismului rural
3. procesele de globalizare și identitatea culturală
4. sfârșitul tradiției, modul de viață modern și schimbarea formelor de dietă
5. lipsesc materiale documentare ale particularităților lui Liptov și Spiš în domeniul gastronomiei și tradițiilor
6. dispariția generației care poartă tradițiile
Inovativitatea proiectului va sta în forma experiențială a soluției. Nu va fi doar o colecție de materiale pentru o publicație tipărită, ci și o realizare live cu demonstrații, degustări, discuții și evenimente însoțite de obiceiuri clasice. Activitățile proiectului vor implica toate generațiile și furnizorii de servicii din turism, producătorii de mâncăruri tradiționale, produsele și produsele vor servi pentru a îmbunătăți promovarea și calitatea serviciilor în regiunile noastre.
ACTIVITĂȚI:
Pregătirea și tipărirea broșurii: Specialități și produse din Liptov și Spiš
Acestea vor fi următoarele activități specifice:
· Colectarea datelor (rețete în regiune), sortarea și prelucrarea acestora
· Proiectarea broșurilor și editarea textului
· Finisarea grafică a broșurii
Pe lângă rețete, broșura va conține și proceduri tradiționale de procesare, depozitare și conservare a alimentelor în Liptov și Spiš. Împreună intenționăm să rezumăm 50 de rețete, cu un tiraj de 2000 de publicații, 52 de pagini A5 + copertă.
Fiecare partener colectează cel puțin 25 de rețete de pe teritoriul lor care sunt specifice teritoriului dat. Ne vom concentra pe colectarea de rețete din ingrediente care au stat la baza dietei în trecut - cartofi, varză și preparate din făină. Un aspect interesant va fi adăugarea metodelor tradiționale de conservare a alimentelor. În Liptov, ca parte a colecției de rețete din regiune, vor avea loc două întâlniri locale cu „bucătari” locali, al căror scop va fi o discuție despre prepararea tradițională a alimentelor, utilizarea ingredientelor locale, pregătirea meselor ocazionale., etc. Rezultatele reuniunii vor fi prelucrate într-o broșură.
Întâlniri de prezentare în Liptov și Spiš
Plănuim să organizăm două evenimente de prezentare, unul la Liptov, celălalt la Spiš. Ambele evenimente vor avea un program similar: prezentarea gătitului - prepararea preparatelor originale din Liptov și Spiš, degustări și program însoțitor, spectacole de ansambluri folclorice, prezentare, vânzare de produse populare etc. În același timp, va fi creat un document video care va surprinde prepararea bucatelor individuale. Documentul video va fi procesat împreună cu fotografiile din proiect într-un CD de prezentare, care va fi unul dintre rezultatele proiectului. Evenimentele se vor numi:
a) „Cum au mâncat bunicii noștri în Liptov?”
În Liptov, evenimentul va avea loc în Muzeul Satului Liptov din Pribylina. Se vor găti mâncăruri originale, tradiționale (cartofi, făină și paste). Degustarea va fi însoțită de melodii plăcute de muzică populară, program însoțitor.
b) „Pentru a nu rămâne în oală și pentru a mulțumi ochilor și stomacului, a fost întotdeauna gătit pe Spiš”
Regiunea LAG LEV va pregăti un eveniment similar, care va avea loc în satul Nemešany, unde există și un mic muzeu rural. Acesta va include ansambluri folclorice, gătit și degustare de alimente, produse de prezentare din zonă.
Discuție: Cum au mâncat bunicii noștri și cum mâncăm astăzi?
Discuție cu un etnograf (dr. Iveta Zuskinová, directorul Muzeului Liptov) și un expert în nutriție sănătoasă. Scopul prelegerii va fi de a confrunta abordarea tradițională a dietei cu tendințele actuale. Prelegerea se va adresa generației actuale de tineri din Liptov. Acesta va avea loc în GAL Horný Liptov și evenimentul va fi, de asemenea, destinat grupului țintă din GAL LEV.
Procesare ilustrativă a DVD-urilor, care va include o pregătire specifică a preparatelor tradiționale și a rețetelor selectate din ambele regiuni. Pentru a-l diversifica, fotografii din spectacole și degustări din evenimente de prezentare vor fi, de asemenea, incluse în capitolele sale.
Ca parte a acestei sarcini, furnizorul va fi furnizat în conformitate cu Legea privind VO pentru a asigura captarea generală a tuturor momentelor semnificative pentru producția de videoclipuri și pentru a asigura prelucrarea calității acestuia. MAS LEV, o.z. asigurați lansarea unui DVD multimedia comun. În același timp, GAL-ul Horny Liptov va furniza propriul cameraman pentru nevoile de marketing ale asociației, pe care le va folosi ca acces la mass-media și la site-ul web și va furniza, de asemenea, acest material pentru prelucrarea mass-media obișnuită .
Înființarea unei săli de cultură populară
Înființarea unei săli de cultură populară va fi precedată de adresarea tuturor entităților identificate din zonă pentru a furniza obiecte de interes și a colecta aceste lucruri inutile pentru acestea. În același timp, spațiul din partea neutilizată a clădirii din satul Bijacovce va fi reparat prin lucrări de întreținere pentru a crea camera.
Ceremonia de închidere a proiectului și prezentarea publică a broșurii și a videoclipului
Această activitate se va desfășura în noua sală de cultură populară din satul Bijacovce.
Coordonarea activităților proiectului pe teritoriul GAL Horný Liptov
(furnizarea organizațională a colectării datelor, întâlniri de prezentare, pregătirea documentelor video, prelucrarea documentelor pentru cererea de plată, publicitatea proiectului și promovarea activităților proiectului).
Întâlniri de proiect cu coordonatorul
Publicitatea proiectului și a activităților donatorilor