Gem de căpșuni cu bucăți mari de fructe!
Materii prime
-10 kg căpșuni proaspete
-1 pachet KALDENEKER Pectin - jeleu natural (60g)
http://www.diawellness.eu/ kaldeneker-pectin-60-g
-acid citric la nevoie
Procedura de pregătire a rețetei:
-curăță căpșunile și spală-le
-tăiați-le în bucăți
-amestecați puțin zahăr și pectină, adăugați la fructe înainte de gătit.
- se adaugă zahăr și se fierbe cinci minute.
- umple dulceața finită în cupele pregătite și închide cu capacele.
- lăsați să stea aproximativ cinci minute cu susul în jos.
- cantitatea recomandată de zahăr la 1 kg de materie primă este de 20-30 dkg.
Dacă adăugați câteva picături de suc de lămâie sau acid citric la fructele gelificate, dulceața va avea un gust delicat. Acidul citric susține procesul de gelificare și îmbunătățește gustul fructelor și legumelor atunci când este gătit. O singură cutie este suficientă pentru a prepara 10 kg de gem de fructe.
Folosiți de două ori cantitatea de pectină pentru a obține o consistență mai groasă.