O bucată de carne adesea subestimată se va transforma într-o delicatesă de nedescris și se va topi pe limbă.
Ingrediente
Abordare
Se spala genunchiul sub apa curenta, se pune intr-o oala mare si se adauga condimentele (sare, piper negru, rascu, piper proaspat si frunza de dafin).
Curățați legumele și adăugați la genunchi ceapa tocată, căței de usturoi întregi și morcovi tăiați cubulețe și țelină într-o oală.
Se toarnă totul cu bere neagră și apă, astfel încât carnea să fie turnată complet.
Aduceți la fierbere la foc mic, acoperiți și gătiți timp de aproximativ o oră și jumătate, rotind genunchiul după aproximativ o oră.
Apoi puneți genunchiul împreună cu legumele într-un vas de copt, acoperiți cu bulion de bere, întindeți cu sos de miere și puneți-l într-un cuptor încălzit la 160 ° C și coaceți aproximativ în același timp în care am gătit genunchiul - 90 de minute.
În timpul coacerii, turnați regulat bulionul peste genunchi și întoarceți-l în jumătate și frecați-l cu restul de sos de miere.
Servit cu pâine, hrean, ardei iute murați, muștar și bere bine răcită.