Ghimbir sau ghimbir medical este o planta tropicala cu gust si aroma caracteristice. Au folosit ghimbir pentru al său în timpurile străvechi efectele vindecătoare. A ajuns în Europa din China și India și s-a stabilit rapid în țara noastră. Bucătăria are multe utilizări: ca condiment pentru mese, face parte din limonade sau ceaiuri răcoritoare. Nu-ți place gustul său picant? Nu contează deloc. Puteți înmuia gustul cu preparatul potrivit.

adresați medicului

Efectele vindecătoare ale ghimbirului

  • conține vitaminele A, B, C, E și minerale,
  • are un puternic efect antiinflamator și antioxidant,
  • reduce durerea - Efectul a 1 g de ghimbir zilnic în primele 3 zile de menstruație este comparabil cu un analgezic,
  • ajută cu osteoartrita,
  • întărește sistemul imunitar,
  • are efect antibacterian,
  • deacidifică efectiv corpul,
  • favorizează circulația sângelui și scade colesterolul din sânge,
  • ajută la pierderea în greutate - stimulează apetitul natural și accelerează metabolismul,
  • este un remediu popular pentru arsuri la stomac, balonare și flatulență,
  • ușurează stomac deranjat - de exemplu, „acadele cu ghimbir” sunt disponibile în mod obișnuit în farmacie pentru a suprima boala neplăcută a sarcinii sau greața cauzată de chimioterapie.

Cum să crești ghimbir

Deoarece ghimbirul este una dintre plantele termofile care nu pot tolera frigul, îl putem folosi cresc într-o oală și recoltarea de rădăcini proaspete pe tot parcursul anului. Există multe tipuri de ghimbir. Unele sunt cultivate pentru consum, altele pentru florile lor frumoase viu colorate. Cel mai popular este Zingiber officinale - ghimbir medical.

Dacă aveți în vedere cultivarea ghimbirului, vă recomandăm să îl cumpărați la vânzătorii de răsaduri și semințe sau în magazinul în care vând ghimbir de calitate organică, deoarece nu conține substanțe chimice care să inhibe creșterea și germinarea.

Plantăm rădăcină proaspătă

Pregateste-te rădăcină proaspătă - tare, suculent, neted - cu ochii pe proeminențele individuale. Vor crește din acești ochi lăstari. Ghimbirul este ideal pentru plantare primăvara, aprilie. Înmuiați-l în apă noaptea și tăiați-l în bucăți de 2,5 - 3 cm a doua zi, fiecare cu cel puțin un ochi. Plantați într-un raport de 1: 1 în solul de grădină amestecat cu compost cu un pH de 6,1 până la 6,5. Puteți planta tot pământul puțin adânc în pământ sau puteți lăsa partea cu ochiul să iasă. Fiecare piesă are nevoie de cel puțin 20 cm de spațiu pentru a crește în lățime. După plantare, udați-l. Pentru ca este ghimbir plantelor tropicale îi place apă și căldură, dar nu lăsați-l în lumina directă a soarelui pe tot parcursul zilei.

Va începe să germineze în câteva zile, după 3-4 luni poți pentru a colecta prima recoltă, care va avea o piele fină și un gust distinct picant. Scoateți ghimbirul de la sol, tăiați-l și readuceți restul la sol. Rădăcina se coace complet până cândva în octombrie. La sfârșitul verii, frunzele sale se îngălbenesc și se usucă, apoi încetează să-l mai udă.

Pentru cine ghimbirul este periculos?

Datorită efectelor sale puternice ar fi copii până la 3 ani nu ar trebui să consume deloc ghimbir. Femeile în sarcină ar trebui să fie atenți la cantitatea de ghimbir pe care o consumă în timpul zilei. În timpul celui de-al treilea trimestru nu ar trebui să consume deloc ghimbir, deoarece poate duce la contracții premature.

Pe de o parte, consumul de ghimbir în timpul sarcinii nu recomandă, dar pe de altă parte poate face semnificativ ameliorează greața mai ales la începuturile sale și, prin urmare, vă recomandăm să vă adresați medicului dumneavoastră.

Ar trebui evitat complet de pacienții care au problemă de coagulare a sângelui - hemofilie. Dacă suferiți tratament diabetic sau anticoagulant, ar trebui să vă adresați medicului dumneavoastră.

Consumând ghimbir susține producția de bilă, de aceea, nu este recomandat nici cu formarea crescută a calculilor biliari.

Ghimbirul este sănătos și are multe efecte pozitive asupra sănătății noastre, dar consumul excesiv poate avea efecte secundare. Doza recomandată este de mai puțin de 4 g ghimbir proaspăt aceasta a 1g uscat.

Utilizare în bucătărie: ceai fierbinte și înghețată

Ghimbirul are multe utilizări în bucătărie. Se adaugă uscat la sosuri, produse de patiserie sărate și dulci, în amestecuri de condimente pentru marinate și pentru aromatizarea sosurilor de salată. Puteți pregăti ghimbir sănătos din ghimbir proaspăt inghetata sau o garnitură murată la sushi care este mai degrabă dulce decât fierbinte, ciupind în mod plăcut limba. Puteți face, de asemenea, din ea bomboane confiate.

Prim ajutor pentru răceli

Ceai de ghimbir ajută la durerea în gât, accelerează recuperarea după boli, întărește sistemul imunitar și se încălzește. Prin urmare, este recomandabil să includeți ceaiul de ghimbir în regimul dvs. de băut, mai ales în lunile reci.

  • Lasă apa să fiarbă în oală.
  • După fierbere, adăugați ghimbir ras sau feliat și gătiți la foc mic timp de aproximativ 10 minute.
  • După preparare, strecurați ceaiul și lăsați-l să se răcească.
  • După răcire la temperatura dorită, adăugați sucul de lămâie proaspăt stors și o linguriță de miere.

Fierbinte - gust dulce

Vrei să-ți surprinzi oaspeții cu ceva extraordinar? Pregătiți pește sau fructe de mare cu orez de iasomie, sos de soia și ghimbir murat. Citricele se potrivesc bine cu ghimbirul - de exemplu, gătiți supă de dovleac cu suc de portocale și ghimbir proaspăt. Vă puteți inspira din bucătăria chineză și indiană, care poate face cea mai mare magie cu ghimbir - la urma urmei, ghimbirul s-a născut acolo.

Dulce: turtă dulce, limonadă, bomboane

Limonadă de ghimbir A ghimbir confitat sunt delicioase fierbinți - dulci pe care le puteți savura vara și iarna. Le puteți obține în magazine cu fructe uscate și nutriție sănătoasă, dar le puteți face și acasă - baza este ghimbirul proaspăt și zahărul.

Sunt, de asemenea, cunoscute fursecuri sau biscuiți din turtă dulce, așa-zisul turtă dulce, pe care o puteți coace cu ușurință din ghimbir uscat cu miere sau stevie, gustul fierbinte se pierde ușor în ele, aroma picantă fierbinte-dulce rămâne.

Sirop de ghimbir de casă împotriva răcelilor

Dacă toate celelalte metode de combatere a bolilor sezoniere au eșuat, încercați sirop de ghimbir. Se toarnă 150ml apă într-o oală, se dizolvă 150g zahăr în ea și se adaugă 25-50g rădăcină de ghimbir ras, se fierbe și se fierbe timp de 15 minute, amestecând ocazional.

Se strecoară bulionul, se lasă să se răcească și se toarnă într-un recipient închis, cum ar fi o sticlă de sticlă cu sirop uzat. O linguriță de sirop de ghimbir poate fi adăugată în ceai în fiecare dimineață pentru a întări imunitatea.

Sfat de vineri seara

Ai gustat ceai de ghimbir? Și ce să faci pentru zilele toride de vară tonic propriu de ghimbir. Se toarnă extractul răcit în apă minerală, se adaugă lămâia feliată și se ornează cu frunze de mentă.

Și din tonicul de ghimbir este doar un pas către un cocktail. Se amestecă 150 ml de tonic de ghimbir făcut manual cu suc de lămâie, cu o lovitură de whisky sau coniac, se adaugă gheață și se bucură de o băutură răcoritoare.