Opinii controversate despre glutamat și aspartam. Unde sunt și sunt cu adevărat atât de periculoși?
Glutamații
Nu există aproape nimic de rezolvat aici, sub cod E 621 zace adevăratul dușman al alimentației sănătoase. Glutamatul de sodiu este o substanță renumită pentru bucătăria asiatică. Un marcator care aduce la viață un receptor al gustului pentru cei recent recunoscuți, al cincilea gust de umami.
Potrivit unor descoperiri medicale, cauza problemelor de sănătate este rezumată ca sindromul restaurantului chinezesc, alți critici îl acuză de efecte negative asupra sistemului nervos și, de asemenea, de oboseală excesivă, sub care este, de asemenea, semnat.
În prezent este subiectul cercetării. Orice s-ar dovedi a fi, chiar faptul că este o sare de sodiu ar trebui să atragă atenția celor care au nevoie de o dietă săracă în sodiu. Deși conține mai puțin sodiu decât sarea obișnuită de masă, nu beneficiază de rinichi slăbit sau de tensiunea arterială care zboară în nori atunci când acumulează alimente și băuturi riscante.
Aspartam
Odată îndulcitor miraculos în loc de zahăr, astăzi un îndulcitor artificial artificial cu proprietăți nu tocmai plăcute. Puteți detecta aspartam sub cod E 951 în special în iaurturile care economisesc calorii, unele gume de mestecat, deserturi, creme congelate, băuturi, nu numai cu conținut scăzut de calorii sau destinate diabeticilor.
Ce ar trebui sa stii
Aspartamul și utilizarea sa în industria alimentară au fost suspendate și reaprobate de mai multe ori de către US Food and Drug Administration (FDA). Deși biroul SUA a permis reconcilierea cu aspartamul, a documentat și 92 de simptome dăunătoare cu consum frecvent.
Aspartam este suspect în Kadech, a fost testat și pentru efectul său asupra cancerului cerebral, dar cu un rezultat nedovedit. Este interesant să găsești o legătură cu dependența, este adesea acuzat că provoacă dependență și crește pofta de mâncare, frecvent „aspartamul” ducând la creșterea în greutate. Gras cu un indulcitor cu consum redus de energie, acesta este un paradox demn de o comedie fierbinte.
Aspartamul se găsește și în:
- În Paracetamol, Septofort, Makrofer, dar și în Tantum verde.
- Diverse băuturi ionice, dietetice și ușoare (de exemplu, dietă cola, Pepsi Max, Diet Pepsi, Coca-Cola Zero, Kofola fără zahăr, Kofola cu stevia).
- În unele băuturi, aspartamul este utilizat ca conservant, de ex. cum ar fi mineralele îndulcite (Kláštorná, Sprite).
- În Orbita gumei de mestecat, Undele aeriene, Mentă de mână. precum și în diferite suplimente nutritive
Multe studii nu oferă o concluzie clară, iar dovezile pentru nocivitatea sa sunt încă controversate. Multe studii științifice serioase au arătat siguranța acestui îndulcitor. Cu toate acestea, multe dintre aceste studii au fost sponsorizate de companii legate de aspartam.
EFSA a reevaluat siguranța aspartamului în 2013 și a emis un comunicat de presă afirmând că Aspartamul este încă considerat sigur.
Cu toate acestea, vă recomandăm să respectați regula de aur, care spune că cel mai bine este să evitați toate alimentele etichetate fără lumină, dietă, dia și fără zahăr.