Și credem că fileurile de pește apar cel mai adesea pe mesele noastre, care sunt aproape cubulete și, prin urmare, au un gust mai bun pentru copii și sunt mai sigure pentru ei.
Recent, în timpul călătoriei noastre de afaceri la Orava, am găsit o dorată proaspătă și rece de aur într-un lanț de retail și ne-am imaginat imediat un grătar. La urma urmei, este vară și această activitate populară de weekend asociată cu aceasta.
Și întrucât nu numai cârnații și carnea trebuie să fie la grătar, am optat pentru un pește delicios la grătar pentru cină.
Dorada este un pește de mare care are carne albă foarte gustoasă și puține oase. În Marea Mediterană, acestea sunt preparate pe grătar doar sărate, condimentate cu ulei bun și ierburi. Așa iese în evidență gustul bun.
Așadar, astăzi vă vom împărtăși o rețetă simplă, gustoasă și verificată, gustată pentru această delicatesă la grătar.
Rețetă pentru dorată la grătar:
Veți avea nevoie de două porții:
- 2 buc de dorată de aur
- sare de mare
- ulei - am folosit ulei de măsline bun
- condimente - negre, colorate după gust - mai bine de utilizat, cum ar fi diverse amestecuri de condimente, care conțin arome, amidon etc.
- patrunjel proaspat (sau alte ierburi)
- lămâie sau tei
- ceapă de primăvară sau ceapă, sau ceapă clasică
Abordare:
Spălați dorada de aur, uscați-o cu un șervețel. Sareți peștele cu sare de mare pe interior și pe exterior, îl puteți stropi cu lămâie (lime). Puneți ceapa de primăvară, o grămadă de pătrunjel proaspăt, în pește. Puteți folosi praz, ceapă roșie, ardei etc. după gust.
Înveliți peștele întreg cu ulei bun și lăsați-l să se odihnească la frigider cel puțin 2 ore. Pregătiți un pieptene bun la grătar și așezați peștele pe grătar sau pe vasul pentru grătar.
Se lasă la grătar timp de cel puțin 5-7 minute pe o parte și apoi se rotește cu grijă și se pune la grătar în același timp pe cealaltă parte.
Și între timp, ai timp să pregătești această mare dip
O să ai nevoie:
- roșii uscate în ulei
- roșii proaspete
- pâine prăjită - sau faceți-o la fel ca noi și folosim pâine integrală
- avocado copt
- patrunjel proaspat
- mărar proaspăt
- lamaie limeta)
- ceapa rosie
- ulei de măsline de calitate
Abordare:
Tăiați roșiile uscate în ulei cuburi mici. Tăiați roșiile proaspete, îndepărtați interiorul și tăiați și pulpa în cuburi mici. Tăiați și ceapa roșie în cuburi. Adăugați legumele avocado copt, pătrunjel tocat și mărar, ulei și sare. Puteți adăuga piper măcinat după gust.
Pâine prăjită (sau secară) prăjită într-o tigaie, tăiată în cuburi mici și amestecată în legume.
Și apoi …. pur și simplu savurați-l împreună cu peștele la grătar și, dacă vă puteți delecta cu un pahar de vin alb sau roz uscat de calitate 🙂
Împărtășiți-vă fotografiile cu pește la grătar. Le vom publica cel mai bine 🙂