High grill - carne de vită fragedă, gustoasă și suculentă, dar care necesită o gătire îndelungată.

dijon

Materii prime

Descriere

Cu toate acestea, s-ar putea să nu fie deloc o problemă, deoarece veți avea timp să vă așezați picioarele și un pahar de vin bun. Un alt avantaj este că, împreună cu morcovi și cartofi, puteți pregăti un prânz complet într-o singură oală. Combinația de muștar balsamic și Dijon îi conferă un gust excepțional. Și cimbru proaspăt. Poftă bună.

Carne de vită și cele mai bune tehnici de gătit
Carnea de vită este o specie populară și poate fi procesată în mai multe moduri. Coaste, umeri, grilă înaltă sau joasă, solom, burtă, umăr, coapsă sau gley. Care sunt cele mai utilizate tehnici de procesare?

Gratar
Cea mai bună tehnică de gătit, deoarece oferă posibilitatea de a utiliza o gamă largă de temperaturi. Pe grătar, puteți pregăti orice carne de vită de la fripturi la burgeri până la bucăți întregi de friptură. Grătarul cu cărbune este mai complicat decât gazul, deci trebuie să alegeți tipul de grătar în funcție de experiență. Fripturile de vita sunt cele mai bune pentru gratar.

Gătit lent
Gătitul lent are loc la o temperatură mai scăzută, deci poate dura mai mult timp pentru a procesa carnea de vită. Carnea de vită este condimentată, prăjită energic pe un foc fierbinte, transferată într-un castron cald și sosul este preparat în friptura sa. Ulterior, carnea se readuce la friptură și se gătește mult timp. O parte adecvată este un grătar înalt.

Sufocare
La fel ca gătitul lent, tocănița are loc într-un mediu aburit. Cu toate acestea, o bucată mare nu este gătită simultan - carnea este tăiată în cuburi sau alte bucăți mai mici. Nu uitați să stropiți în mod regulat și să adăugați ierburi proaspete pentru a spori gustul. Prăjirea este o altă tehnică de preparare rapidă a cărnii de vită. Acesta este cel mai bun mod de a prepara fâșii subțiri de carne de vită într-un wok folosind o cantitate mică de ulei. O alegere excelentă pentru această tehnică este solomul de vită.

Sfaturile noastre
Îți place carnea de vită? Încercați, de asemenea, rețeta fantastică de carne de vită burgundă pe legume. Dacă preferatele tale din bucătărie includ șuncă și vin, nu ezita să pregătești această rețetă.

Dacă ați reușit să colectați și să uscați ciupercile, vă recomandăm carnea de vită cu ciuperci. Aroma cărnii de vită cu vin, ciuperci și ierburi este atât de intensă încât îi atrage cu siguranță pe vecinii de alături.

Ierburile sunt importante
Iarna, când sunt disponibili cartofi, morcovi, pătrunjel și țelină, este recomandabil să folosiți ierburi proaspete pentru a gusta carne și legume rădăcinoase. Pe lângă cimbru, rozmarinul și oregano se potrivesc bine cu carnea de vită. Puteți folosi ierburile pentru gătit direct sau pregătiți o marinată din ele, în care lăsați carnea încărcată peste noapte.

Știați?
Nu numai vara, ci și iarna puteți cultiva ierburi - de exemplu acasă pe fereastră. Este foarte simplu, începe o mică grădină de ierburi. Cu siguranță o veți aprecia în bucătărie.

Abordare

Ceapa se toacă mărunt și se lasă deoparte.