Dragi aragazuri, congelez fasole verde de mulți ani, dar știu de ani de zile că nu-mi plac deloc mâncarea congelată, așa că anul acesta am decis să o sterilizez într-un murăt dulce și acru, pentru că am nevoie de toate gust pentru un sos acru sau o supă bună. Ieri (la căldură) am gătit mai întâi 20 de căni de castraveți și apoi m-am pus într-o pungă de plastic plină cu fasole. Am umplut 8 pahare, am turnat infuzia, am sterilizat vreo 25 de minute, am oprit gazul și m-am culcat, pentru că au fost destule ore. Și dimineața am aflat că nu am prins nici o ceașcă.
Te rog, unde am greșit? Sau cum altfel poate fi remediat? Poate am pus mai multe fasole și murături, pentru că am mai făcut-o și am reușit, știu că trebuie sterilizat de două ori, dar asta.
Dacă aveți o rețetă care este cu adevărat garantată, vă rog să-mi spuneți, voi avea în continuare două soiuri de fasole și, dacă așa se va întâmpla, aș prefera să o îngheț.
Discuție pe această temă
@ alena45 Încercați această rețetă a mea, mi-a funcționat: Infuzie: 1 litru de apă, 100 g zahăr, 30 g sare, pus în fiecare cană: 1 frunză de dafin, 3 bucăți de piper nou, 2 bucăți de piper negru. Procedură: Tăiați capetele boabelor, spălați-le bine și gătiți-le în apă sărată. Gatiti pana se inmoaie. Apoi aleg, las să picure și să umplu pahare. Se toarnă peste infuzie fierbinte, se adaugă alte ingrediente și se închide. Sterilizați la 90 ° C timp de aproximativ 30 de minute.
Încercați să faceți acest lucru, funcționează întotdeauna pentru mine, dar fac doar câteva căni pentru 1-2 utilizări.
De obicei nu primesc un capac pe un pahar dacă
- se toarnă perfuzia aproape la maximum. Uneori, chiar și fructele, legumele mai eliberează sucul în saramură și există mai multe. Trebuie să existe un spațiu de aproximativ 2-3 cm sub capac, din care o parte din aer este expulzată în timpul sterilizării și, prin urmare, există o presiune mai mică decât cea din jur - atmosferică. Acest lucru face ca capacul să se îndoaie spre interior (deoarece este împins de o presiune atmosferică mai mare) și se menține bine. Dacă există o mulțime de perfuzie, acest eveniment nu va avea loc - nu există suficient aer pentru a stoarce - și capacul nu ține.
- dacă banda de cauciuc veche se află în interiorul capacului și capacul nu se sigilează
- dacă capacul este din tablă foarte dură și este foarte greu de închis cu capul.
Încă se învârte.
Încercați să vedeți unde este trădarea și, dacă este necesar, turnați un pic de murături, așa cum am scris, închideți din nou capacele și sterilizați scurt. Probabil aș face-o așa. Mult noroc:-))